Κατσαρόλα πατάτας με ξινή κρέμα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτή η κατσαρόλα πατάτας σε σάλτσα ξινή κρέμα φτιάχνεται με αμυλούχες κίτρινες πατάτες και είναι τρυφερή και κρεμώδης. Είναι το τέλειο συνοδευτικό πιάτο τόσο για τις γιορτές όσο και για τα καθημερινά γεύματα. Το σκόρδο, το μοσχοκάρυδο και το φρέσκο θυμάρι συμπληρώνουν τέλεια την κρεμώδη γεύση της κατσαρόλας, και το άρωμα είναι απλά μαγικό. Μπορείτε να φτιάξετε την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ατομικά φορμάκια, αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με μια κομψή παρουσίαση. Επιπλέον, η ατομική εκδοχή απαιτεί λιγότερο χρόνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,2 κιλά κίτρινες πατάτες (όπως Yukon Gold), ξεφλουδισμένες
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
0,5 φλιτζάνια κρεμ φρες (γαλλική ξινή κρέμα)
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1/8 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κρέμα γάλακτος, κρεμ φρες, κρέμα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και τρίψτε το εσωτερικό ενός ταψιού 3 λίτρων με σκόρδο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το. Λαδώστε το ταψί με περίπου 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 1,4 εκ. (καλύτερα ένα μαντολίνο). Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις πατάτες με το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις υπόλοιπες 2 1/2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα, το αλεύρι, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο, 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, για 1 έως 2 λεπτά.

Προσθέστε το σχοινόπρασο και μεταφέρετε τα πάντα στο προετοιμασμένο ταψί, ανακινώντας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα οι πατάτες. Ψήστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι, περίπου 1 ώρα και 5 λεπτά, αλείφοντάς τες περιστασιακά με το υγρό του ταψιού. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε την κατσαρόλα πατάτας σε ατομικά φορμάκια και να τα ψήσετε για περίπου 40 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Πιάτα με πατάτες / Γκρατέν και κατσαρόλες πατάτας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές