Κατσαρόλα πατάτας σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 5 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Μια κλασική κατσαρόλα πατάτας μπορεί να γίνει σε αργή κουζίνα—βολική όταν χρειάζεται να απομακρυνθείτε για λίγο ή δεν θέλετε να προθερμάνετε τον φούρνο. Αποδεικνύεται εξίσου τρυφερή, νόστιμη και μαλακή σε αργή κουζίνα, χάρη στην γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένης γραβιέρας. Για να πήξει και να σταθεροποιηθεί η βουτυρόκρεμα, προστίθεται λίγο αλεύρι και οι πατάτες πρέπει να κοπούν πολύ λεπτές. Ένας κόφτης μαντολίνου είναι ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό. Αυτή η κατσαρόλα πατάτας αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πάχους 0,5 εκ. (περίπου 5 κόνδυλοι)
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού, ελαφρώς ψιλοκομμένα
- 170 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 2 φλιτζάνια)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, Τυρί Gruyere, κρέμα, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Λαδώστε το εσωτερικό ενός μπολ αργής κουζίνας χωρητικότητας 6 λίτρων με μια λεπτή στρώση βούτυρο, καλύπτοντας τον πάτο και φτάνοντας τα 5 εκατοστά στα πλάγια.
- Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο 2 φλιτζανιών, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τον ζωμό, το αλεύρι και το θυμάρι.
Τοποθετήστε το ένα τρίτο των κομμένων πατατών σε μια ομοιόμορφη, ελαφρώς επικαλυπτόμενη στρώση στον πάτο ενός μπολ αργής κουζίνας. Πασπαλίστε τις πατάτες με το ένα τρίτο της γραβιέρας και προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Απλώστε ομοιόμορφα το ένα τρίτο του μείγματος κρέμας από πάνω. Επαναλάβετε με δύο ακόμη στρώσεις πατάτας, γραβιέρας, αλατιού, πιπεριού και μείγματος κρέμας. - Πιέστε σταθερά τις πατάτες για να βεβαιωθείτε ότι είναι βυθισμένες στην κρέμα γάλακτος. Σκεπάστε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να πήξει η σάλτσα, για 4 έως 5 ώρες. Αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε τις πατάτες να ξεκουραστούν για 15 λεπτά. Η σάλτσα μπορεί να φαίνεται αραιή στην αρχή, αλλά θα πήξει καθώς κρυώνει.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
