Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια
Ένα υπέροχο πιάτο με τραγανή κρούστα τυριού. Η συνταγή χρησιμοποιεί ελληνικό γιαούρτι και γάλα, κάνοντας την κατσαρόλα ελαφριά αλλά και ζουμερή. Χάρη στο αλμυρό τυρί, ακόμη και μια μικρή ποσότητα προσθέτει μια ζωντανή γεύση. Τα μανιτάρια κρεμίνι, ένα πικάντικο συστατικό, κάνουν την κατσαρόλα ακόμα πιο χορταστική. Λίγο βούτυρο προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα πλούσιας γεύσης.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10
Θερμίδες 216, συνολικό λίπος 8.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Εξοικονομήστε χρόνο στην κουζίνα χρησιμοποιώντας κατεψυγμένες τριμμένες πατάτες σε αυτή την αγαπημένη κατσαρόλα. Αυτή η εκπληκτικά υγιεινή ψητή λιχουδιά φτιάχνεται με μανιτάρια cremini και τυρί τσένταρ, προσθέτοντας μια ακόμη πιο πλούσια, πιο έντονη γεύση, ενώ ο συνδυασμός ελληνικού γιαουρτιού και ξινή κρέμας χαμηλών λιπαρών προσθέτει μια κρεμώδη υφή χωρίς τις επιπλέον θερμίδες.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Σπρέι μαγειρικής για το λάδωμα του ταψιού
- 340 γρ. ελληνικό γιαούρτι, 2% λιπαρά
- 1 φλιτζάνι άπαχο (1%) γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου χωρίς λεύκανση
- 1,1 κιλό κατεψυγμένες ή φρέσκες τριμμένες πατάτες (αποψύξτε, αν είναι φρέσκες, στύψτε τις για να φύγει η περίσσεια υγρού)
- 1 φλιτζάνι (110 γρ.) χοντροτριμμένο πολύ πικάντικο τυρί τσένταρ
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 450 γρ. μανιτάρια κρεμίνι σε φέτες (καφέ μανιτάρια)
- 3 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα ψωμιού Panko (παραδοσιακό ιαπωνικό μείγμα παναρίσματος για τηγάνισμα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- 1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, το γάλα, την ξινή κρέμα και το αλεύρι. Προσθέστε την τριμμένη πατάτα, 1/2 φλιτζάνι τσένταρ, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για άλλα 10 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν τους χυμούς τους και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να ροδίζουν. Αν το τηγάνι ζεσταθεί πολύ, προσθέστε λίγο νερό. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα λαχανικά στο μείγμα πατάτας και ανακατέψτε.
- Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί (1/2 φλιτζάνι), τριμμένη φρυγανιά και, αν χρησιμοποιήσετε, μοσχοκάρυδο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 45 λεπτά.
- Πασπαλίστε την κατσαρόλα με μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
