Τηγανητή πέστροφα με πικάντικο λάχανο

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 405, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 19 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 503 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το τηγανητό φιλέτο πέστροφας σερβίρεται με μια μερίδα πικάντικο λάχανο και κόκκινα φασόλια. Πριν το τηγάνισμα, το ψάρι αλείφεται με ένα μείγμα μπαχαρικών Cajun και καστανής ζάχαρης, το οποίο δίνει στην πέστροφα μια ωραία, πικάντικη, καραμελωμένη κρούστα. Αυτό το τρυφερό ψάρι δεν χρειάζεται περισσότερο από 10 λεπτά για να τηγανιστεί, καθιστώντας το ιδανικό για ένα γρήγορο, νόστιμο δείπνο μετά τη δουλειά, αλλά είναι επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για μια ειδική περίσταση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
5 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες (χωριστά τα λευκά από τα πράσινα μέρη)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2,5 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun
2,5 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
2 κονσέρβες κόκκινων φασολιών των 425 γρ., ξεπλυμένα
1 κονσέρβα (425 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα χωρίς αλάτι
3 φλιτζάνια κατεψυγμένα λάχανα ή μουστάρδα (περίπου 225 γρ.)
Πράσινη καυτερή σάλτσα Λουιζιάνα
4 φιλέτα πέστροφας βάρους 110-140 γρ. το καθένα, αφαιρέστε τα κόκαλα και στεγνώστε ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας
φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεστρόφα, φυλλώδες λάχανο, σέλινο, πράσινα κρεμμυδάκια, Κόκκινα φασόλια, πολτοποιημένες ντομάτες, καυτερή σάλτσα, καστανή ζάχαρη, καρύκευμα Cajun, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σέλινο και τα λευκά μέρη από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, για 4 έως 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού από κάθε καρύκευμα Cajun και την καστανή ζάχαρη και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε τα φασόλια, τις ντομάτες και 3/4 φλιτζάνι νερό. Βράστε και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος, για 10-12 λεπτά. Προσθέστε το λάχανο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα Λουιζιάνα.

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα 1,5 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Cajun και την καστανή ζάχαρη και τρίψτε το μείγμα στη σάρκα κάθε φιλέτου. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε 2 φιλέτα, με την καρυκευμένη πλευρά προς τα κάτω, και μαγειρέψτε χωρίς να τα μετακινήσετε μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, για 3 έως 4 λεπτά.
Γυρίστε προσεκτικά τα φιλέτα και ψήστε τα μέχρι να σφίξουν, για άλλο 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε πιάτα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες 0,5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα δύο φιλέτα.
Σερβίρετε το ψάρι με λάχανο και φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές