Πεστρόφα
Η πέστροφα είναι ένα ψάρι ιχθυοτροφείου με λαμπερά, ιριδίζοντα, κηλιδωτά λέπια. Είναι σχετικά φθηνό και έχει ελαφρώς γλυκιά, ζουμερή σάρκα. Είναι υπέροχο στη σχάρα, βραστό και προστίθεται σε σαλάτες με βάση τη μαγιονέζα.
Οι πέστροφες της λίμνης είναι πολύ λιγότερο συχνές από τις πέστροφες του ποταμού. Έχουν κρεμώδες σώμα και λευκή, ζουμερή σάρκα.
Πότε να αγοράσω;
Η πέστροφα μπορεί να αγοραστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;
Τα ψάρια του γλυκού νερού έχουν πιο λεπτή γεύση από τα ψάρια του αλμυρού νερού. Θα πρέπει να μαγειρεύονται το συντομότερο δυνατό μετά το ψάρεμα. Επιλέξτε πέστροφες με ανοιχτόχρωμα, καθαρά μάτια και διακριτικό άρωμα φρέσκου ψαριού.
Μαγειρικές χρήσεις
Η πέστροφα πωλείται ολόκληρη ή σε φιλέτα. Είναι νόστιμη ψητή, τηγανητή ή ψητή.
Εάν είναι απαραίτητο, η πέστροφα μπορεί να αντικατασταθεί με σολομό.
Όλες οι συνταγές με πέστροφα
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
