Ψητό κοτόπουλο Τοσκάνης

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1251, συνολικό λίπος 91 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 90 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 9 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 365 mg, νάτριο 2094 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Τα κομμάτια κοτόπουλου ψήνονται σε τηγάνι από χυτοσίδηρο με γλυκές ντομάτες, πράσινες ελιές, αρωματικά βότανα και μια πινελιά βερμούτ για ένα νόστιμο και γευστικό δείπνο σε στιλ Τοσκάνης. Σερβίρετε γενναιόδωρα πασπαλισμένα με φρέσκο βασιλικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ένα ολόκληρο κοτόπουλο βάρους 2,5 κιλών, κομμένο σε 8 κομμάτια
Ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
120 ml ξηρό βερμούτ
2 ντομάτες σε σχήμα καρδιάς βοδιού, κομμένες σε 8 κομμάτια
0,5 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι (της αγαπημένης σας ποικιλίας)
Ένα μικρό ματσάκι φρέσκια ρίγανη δεμένη με σπάγκο
1,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμόςκορδόνι κουζίνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, ντομάτες σαλάτας, ελιά, βασιλικός, ρίγανη, βερμούτ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα, προετοιμάζοντας τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνο, ζεστάνετε τα κάρβουνα μόνο από τη μία πλευρά. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά αερίου, ζεστάνετε μόνο τη μία πλευρά. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο στην καυτή πλευρά της σχάρας.
Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Αλείψτε το τηγάνι με ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου, με την πέτσα προς τα κάτω. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, μετά γυρίστε το και προσθέστε το σκόρδο. Τηγανίστε ελαφρά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους και στη συνέχεια ρίξτε το βερμούτ. Πασπαλίστε με ντομάτες, ελιές και μια χούφτα ρίγανη. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και αλατοπιπερώστε.

Μετακινήστε την κατσαρόλα σε έμμεση φωτιά και σκεπάστε την. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71°C, για 15-20 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Πετάξτε τη ρίγανη. Πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε.

Κατηγορίες: