Σαλάτα καπνιστής πέστροφας με γκρέιπφρουτ
Ψήφοι: 3
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 225, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 309 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 225, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 20 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 101 mg, νάτριο 309 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Το δροσιστικό γκρέιπφρουτ σε αυτή τη σαλάτα συμπληρώνει αρμονικά την πλούσια καπνιστή πέστροφα. Πριν την προσθέσετε, αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες και τις λευκές ρίγες από τα κομμάτια για να απολαύσετε πλήρως τη ζουμερότητα και τη ζωντανή γεύση της. Εκτός από αυτά τα υλικά, η βάση της σαλάτας είναι ένα μείγμα από χόρτα: νεροκάρδαμο, μαρούλι και αντίδι. Το όλο μείγμα γαρνίρεται με ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με χυμό και ξύσμα γκρέιπφρουτ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 ματσάκι νεροκάρδαμο, καθαρισμένο
- 2 κεφάλια αντίδι, κομμένα σε λεπτές φέτες εγκάρσια
- 1 κεφάλι λάχανο Bibblauka, κομμένο σε μπουκιές
- 4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 20 γρ. καπνιστή πέστροφα, χωρίς πέτσα, κομμένη σε κομμάτια
- 1 μεγάλο ροζ ή κόκκινο γκρέιπφρουτ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρέμα γάλακτος, πράσινα κρεμμυδάκια, κάρδαμο, σαλάτα αντίδι, Μαρούλι Bibb, σέλινο, κόκκινο κρεμμύδι, καπνιστή πέστροφα, φράπα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τρίψτε 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα γκρέιπφρουτ και αφήστε το στην άκρη. Κόψτε τις άκρες του γκρέιπφρουτ και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και την άσπρη ψίχα. Κρατώντας το γκρέιπφρουτ πάνω από ένα μπολ, κόψτε κάθε μεμβράνη κατά μήκος και από τις δύο πλευρές για να αφαιρέσετε τα κομμάτια. Πετάξτε τυχόν σπόρους. Κόψτε τα κομμάτια γκρέιπφρουτ σε κομμάτια. Στύψτε το χυμό από τις μεμβράνες σε ένα μπολ.
Ετοιμάστε το dressing:
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό γκρέιπφρουτ, ξύσμα γκρέιπφρουτ, φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 κουταλιές της σούπας νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κάρδαμο, το αντίδι, το μαρούλι, το σέλινο και το κρεμμύδι. Προσθέστε το ντρέσινγκ και ανακατέψτε. Μοιράστε τη σαλάτα στα πιάτα. Γαρνίρετε με τις φέτες γκρέιπφρουτ που κρατήσατε και την καπνιστή πέστροφα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
