Τηγανητό ολόκληρο κουνουπίδι με σάλτσα λεμονιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Σοταρισμένο ολόκληρο κουνουπίδι με σάλτσα λεμονιού

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 848, συνολικό λίπος 89 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 23 mg, νάτριο 777 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Το τηγανητό κουνουπίδι μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό με το αγαπημένο σας κοτόπουλο ή γαλοπούλα φούρνου. Το ψήσιμο ολόκληρου του κεφαλιού του κουνουπιδιού παράγει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και γίνεται πολύ μαλακό σε ένα κλάσμα του χρόνου που θα χρειαζόταν για να το ψήσετε στο φούρνο. Για να σερβίρετε, ετοιμάστε μια γρήγορη σάλτσα λεμονιού με βάση τη μαγιονέζα. Η έντονη γεύση της συμπληρώνει τέλεια την ουδέτερη γεύση του κουνουπιδιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο κουνουπίδι με κοτσάνι (περίπου 1,3 κιλά)
1 φλιτζάνι μαγιονέζα
Ξύσμα και χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα και 1/4 φλιτζάνι χυμό)
1/4 φλιτζάνι φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, χυμός λεμονιού, μαϊντανός, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το κουνουπίδι στο ψυγείο όσο τηγανίζετε.
Γεμίστε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα μέχρι τη μέση με φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 190°C (375°F). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί.

Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα, βάλτε προσεκτικά το κουνουπίδι στο καυτό λάδι. Το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει, οπότε να είστε πολύ προσεκτικοί. Η κεφαλή του κουνουπιδιού μπορεί να μην είναι εντελώς βυθισμένη, αλλά αυτό δεν πειράζει. Μαγειρέψτε μέχρι το κουνουπίδι να ροδίσει και ένα μαχαίρι να διαπερνά εύκολα τα μπουκετάκια, 5-7 λεπτά. Γυρίστε προσεκτικά την κεφαλή στα μισά του χρόνου.
Αφαιρέστε το κουνουπίδι από το καυτό λάδι με μια μεγάλη τρυπητή κουτάλα και μεταφέρετέ το σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί. Αλατίστε γενναιόδωρα. Στραγγίστε το περιττό λάδι και στη συνέχεια μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με σάλτσα λεμονιού.

Κατηγορίες: