Πέστροφα με κινέζικη σαλάτα καρότου και παντζαριού
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 550 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 550 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Πριν το τηγάνισμα, τα φιλέτα πέστροφας τρίβονται με ένα μείγμα από καγιέν, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών, η οποία προσδίδει στο ψάρι μια εξωτική γεύση με γλυκές, πικάντικες και πικάντικες νότες. Σερβίρετε με μια σαλάτα από ωμά καρότα, κομμένα σε μακριές, λεπτές λωρίδες (χρησιμοποιήστε αποφλοιωτή λαχανικών), κρεμμύδια και βρασμένα παντζάρια σε ξινή σάλτσα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Προσθέστε τις φέτες παντζαριού λίγο πριν το σερβίρισμα για να μην κοκκινίσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια και για να διατηρήσετε τη ζωντανή, πολύχρωμη γεύση του πιάτου.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μεγάλα φιλέτα πέστροφας με πέτσα (περίπου 150 γρ. το καθένα)
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Ψιλοτριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι + φέτες για το σερβίρισμα
- 3 μέτρια καρότα
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο καρύκευμα 5 μπαχαρικών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 συσκευασία (250 γρ.) βρασμένα, ξεφλουδισμένα παντζάρια (περίπου 1,5 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα χρένου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεστρόφα, καρότο, παντζάρι, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κρεμώδες χρένο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώστε. Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα σε μακριές λωρίδες και προσθέστε τα στο μπολ μαζί με το κόκκινο κρεμμύδι και τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε για να καλυφθούν καλά τα λαχανικά.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το καρύκευμα των πέντε μπαχαρικών, το πιπέρι καγιέν και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα στη σάρκα των φιλέτων ψαριού. Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ζεστάνετε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 φιλέτα, με την πέτσα προς τα κάτω, και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν τραγανά, για περίπου 2 λεπτά.
- Γυρίστε προσεκτικά και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 2 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το ψάρι.
- Προσθέστε τα παντζάρια στο μπολ με τα καρότα και ανακατέψτε. Μοιράστε το ψάρι σε πιάτα. Γαρνίρετε με κρεμώδες χρένο και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με σαλάτα καρότου και φέτες λεμονιού.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
