Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 ντόνατς

Φτιάξτε ένα νόστιμο σνακ με τη μορφή τραγανών μπαλών πατάτας. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε μαζί τη ζύμη σου και τον πουρέ πατάτας, γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με το μείγμα, σχηματίστε ένα σωληνάριο στις μπαλίτσες και τηγανίστε τες σε μια φριτέζα ή μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με λάδι. Τοποθετήστε τις τελειωμένες μπαλίτσες σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την εκπληκτική γεύση και την λαχταριστή υφή τους.

Συστατικά:

• 2 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες (περίπου 0,5 κιλό)
• 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 μεγάλο αυγό + 3 κρόκοι
• Φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι, για τηγάνισμα (περίπου 8 φλιτζάνια)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πατάτες πουρέ, αλεύρι, αυγά, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και καλύψτε τις με κρύο νερό. Αλατίστε. Βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά. Σουρώστε. Πιέστε τις πατάτες μέσα από έναν μύλο πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ ή λιώστε τις με έναν μύλο πατάτας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 φλιτζάνι νερό και βράστε. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε δυνατά με μια ξύλινη κουτάλα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας, περίπου 1 λεπτό. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η ζύμη να γίνει ελαφρώς γυαλιστερή, περίπου 4 λεπτά ακόμα.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε τη ζύμη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη μισή ποσότητα πουρέ πατάτας και τα ολόκληρα αυγά και ανακατέψτε. Προσθέστε τις υπόλοιπες πατάτες και τους κρόκους αυγών και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδης, για περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με στρογγυλή μύτη 1 εκ. Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο λαδόκολλας σε μια σανίδα κοπής. Στρώστε περίπου 24 σωρούς (3-4 εκ. ο καθένας) από το μείγμα πατάτας πάνω στην λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την λαδόκολλα ανάμεσα στους σωρούς, έτσι ώστε κάθε κομμάτι ζύμης να βρίσκεται στο δικό του φύλλο.
Βήμα 5
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε 5 εκατοστά φυστικέλαιο στους 160°C (325°F) σε ένα θερμόμετρο τηγανίσματος. Δουλεύοντας σε δόσεις, τοποθετήστε προσεκτικά κάθε μπάλα ζύμης στρωμένη με λαδόκολλα στο λάδι. Η λαδόκολλα θα πέσει κατά το τηγάνισμα. Αφαιρέστε την με τσιμπίδα. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, γυρίζοντάς την όποτε χρειάζεται, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας με μια τρυπητή κουτάλα για να στραγγίξει η περίσσεια λαδιού. Αλατίστε.

Ψήφοι: 9