Chana dal vadai (τηγανητά ντόνατς από κίτρινα μπιζέλια με άνηθο)
Ψήφοι: 3
Φορά: --
Μερίδες: 3-4 ως ορεκτικό
Μερίδες: 3-4 ως ορεκτικό
Chana Dal Vadai (Τηγανητά ντόνατς με κίτρινα μπιζέλια και άνηθο) - Μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι πλυμένα chana dal (κίτρινα φάβα)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ένα κομμάτι τζίντζερ μήκους 0,5 cm.
- 1 καυτερή πράσινη πιπεριά τσίλι, χωρίς το κοτσάνι
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
- 10-15 φρέσκα φύλλα κάρυ (προαιρετικά)
- Αλάτι κατά βούληση
- 1/4 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, πιπεριά τσίλι, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, φύλλα κάρυ, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σκεπάστε το dal με αρκετό νερό και αφήστε το να καθίσει για 2 ώρες. Στραγγίστε. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι.
Προσθέστε το σουρωμένο dal και ανακατέψτε ξανά, προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά λεία πάστα. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ νερό, διαφορετικά τα ντόνατς δεν θα κρατήσουν το σχήμα τους. - Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι, τον άνηθο, τα φύλλα κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα γουόκ ή φριτέζα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, πλάστε μπαλάκια ζύμης στο μέγεθος καρυδιού και ρίξτε τα προσεκτικά στο καυτό λάδι, ρίχνοντάς τα λίγο λάδι πάνω από τα ντόνατς για να τα βοηθήσετε να σφίξουν.
Όταν ροδίσει ελαφρά η βάση, γυρίστε προσεκτικά τα ντόνατς και τηγανίστε τα και από την άλλη πλευρά. Ψήστε τα για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά από παντού. Τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι και σερβίρετε ζεστά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
