Μπενιέ σε φριτέζα αέρα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε λουκάνικα σε φριτέζα αέρα

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 117, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 15 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 14 mg, νάτριο 56 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτά τα αφράτα ντόνατς σε στιλ Νέας Ορλεάνης μπορούν εύκολα να φτιαχτούν στο σπίτι σε φριτέζα αέρα, χρησιμοποιώντας πολύ λιγότερο λάδι από ό,τι στο τηγάνισμα σε βαθύ λάδι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ντόνατς από την ίδια γλυκιά ζύμη μαγιάς: απλώς κόψτε την σε ροδέλες και τηγανίστε την σε φριτέζα αέρα στην ίδια θερμοκρασία με τα μπινιέ. Πασπαλίστε τα έτοιμα ντόνατς με ζάχαρη άχνη ή περιχύστε τα με ένα γρήγορο γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
6 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 φακελάκι (7 γρ.) μαγιά ταχείας δράσης
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 μεγάλο αυγό + 1 κρόκος
0,5 φλιτζάνι ζεστό πλήρες γάλα (περίπου 40°C)
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του μπολ
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σπρέι μαγειρικής
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Ειδικός εξοπλισμός: φριτέζα αέρα 3,5 λίτρων

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τη μαγιά και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ με γάντζο ζύμης. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αυγό, τον κρόκο αυγού, το γάλα, το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς δυνατή και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να σχηματίσει μια μπάλα γύρω από το γάντζο και να είναι λεία και ελαστική, περίπου 3 λεπτά.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε την ελαφρά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα. Λαδώστε ένα μεσαίο μπολ με λιωμένο βούτυρο και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα στο μπολ, γυρίζοντάς την για να καλυφθεί. Σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα.
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο λίγο πάνω από 25 εκ. (10 ίντσες). Κόψτε τις άκρες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή κουπάτ πίτσας για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο τετράγωνο. Κόψτε το τετράγωνο σε πλέγμα 4 x 5 για να δημιουργήσετε 20 ορθογώνια. Σκεπάστε τη ζύμη χαλαρά και αφήστε την να φουσκώσει απευθείας στην επιφάνεια εργασίας για περίπου 15 λεπτά.
Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 175°C. Προσθέστε τα μισά ντόνατς και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπενιέ και τηγανίστε τα με τον ίδιο τρόπο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές