Απομίμηση πουρέ πατάτας με σκόρδο

Ψήφοι: 2

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 149, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 170 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Όταν λαχταράτε νόστιμο πουρέ πατάτας χωρίς να θυσιάζετε τη σιλουέτα σας, αυτή η συνταγή για μια αλμυρή απομίμηση του αγαπημένου σας συνοδευτικού πιάτου θα σας φανεί χρήσιμη. Αντί για πατάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και άμυλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρύ και ζουμερό κουνουπίδι, και γαρνιτούρες όπως τυρί κρέμα, τριμμένη παρμεζάνα και βούτυρο θα το καλύψουν τέλεια, με αποτέλεσμα έναν απαλό και κρεμώδη πουρέ πατάτας που είναι ακριβώς όπως ο πραγματικός. Το σκόρδο, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και μια μικρή πρέζα αποξηραμένο ζωμό κοτόπουλου (όπως ένας κύβος ζωμού κοτόπουλου) θα βοηθήσουν να καλυφθεί η γεύση του κουνουπιδιού. Αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το σκόρδο και να προσθέσετε λίγο φρέσκο δεντρολίβανο για μια ακόμα πιο υπέροχη γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μέτρια κεφαλή κουνουπιδιού
1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1/8 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ζωμό κοτόπουλου (μπορεί να αντικατασταθεί με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι)
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ή αποξηραμένο σχοινόπρασο, για το σερβίρισμα
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, παρμεζάνα, ανθότυρο, βολβοί φαγώσιμοι, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά.

Πλύνετε το κουνουπίδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βράστε το σε βραστό νερό για περίπου 6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το καλά και στεγνώστε το ταμποναριστά με αρκετές στρώσεις χαρτί κουζίνας.
Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το ζεστό κουνουπίδι με το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον ζωμό κοτόπουλου σε σκόνη και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Πασπαλίστε με σχοινόπρασο και σερβίρετε ζεστό με κομματάκια βούτυρο.

Μαγειρικές συμβουλές

Δοκιμάστε να προσθέσετε ψημένο σκόρδο και λίγο φρέσκο δεντρολίβανο για μια νέα γεύση.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο George Stella είναι ένας καταξιωμένος σεφ και συγγραφέας μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι

Παρόμοιες συνταγές