Μπενιέ - Γαλλικά ντόνατς

Ψήφοι: 48

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 32 τεμ.

Στην καρδιά της Γαλλικής Συνοικίας της Νέας Ορλεάνης, κάθε επιτυχημένη μέρα συχνά ξεκινά και τελειώνει με ένα πιάτο χρυσά μπινιέτες και ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ au lait. Η συνταγή για τα γαλλικά μπινιέτες είναι πολύ απλή, αλλά όπως είναι γνωστό εδώ και καιρό, τα πιο απλά είναι και τα πιο νόστιμα. Απολύτως όλοι τα λατρεύουν!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χλιαρό νερό - 2/3 φλιτζάνι
Κρυσταλλική ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνι
Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
Ενεργή ξηρή μαγιά – 2,5 κουταλάκια του γλυκού
Αλεύρι - 3 - 4 φλιτζάνια
Κρέμα γάλακτος - 1/3 φλιτζάνι
Αυγά – 1 τεμάχιο
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα σε βαθύ λάδι
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, κρέμα, αυγά, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει η μαγιά.
Μετρήστε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι και βάλτε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Με τον κινητήρα σε λειτουργία, προσθέστε αργά το μείγμα μαγιάς, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί πλήρως. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από την επιφάνεια εργασίας.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς λαδωμένη πλαστική σακούλα, σφραγίστε την και βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χτυπήστε την στον πάγκο εργασίας για να αφαιρέσετε τυχόν θύλακες αέρα. Χρησιμοποιώντας έναν αλευρωμένο πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο μήκους περίπου 20 εκ. και πάχους 2 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε 16 τετράγωνα των 5 εκ. και στη συνέχεια κόψτε τα τετράγωνα διαγώνια για να σχηματίσετε 32 τρίγωνα.
Τοποθετήστε σε αλευρωμένο ταψί και αφήστε το να φουσκώσει (περίπου 45 λεπτά).
Ρίξτε 10 εκατοστά λάδι σε ένα τηγάνι ή φριτέζα με χοντρό πάτο και ζεστάνετε το στους 190°C.
Ρίξτε μέσα τα κομμάτια ζύμης, τηγανίζοντάς τα από κάθε πλευρά για 1 λεπτό.
Βγάλτε τα λουκάνικα με μια τρυπητή κουτάλα σε μια χαρτοπετσέτα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Σερβίρισμα ντόνατς καυτό.