Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η ευχάριστη γεύση καρυδιού και οι ευεργετικές της ιδιότητες αποτελούν πειστικούς λόγους για να τη δοκιμάσετε στα πιάτα σας. Η κινόα δεν είναι δημητριακό, αλλά σπόρος, αν και η μαγειρεμένη κινόα μοιάζει με έναν. Ωστόσο, παραμένει αυτό που είναι - σπόροι κινόα, και αν κοιτάξετε προσεκτικά, μπορείτε να δείτε τους μικροσκοπικούς στήμονες. Ένα από τα καλύτερα πιάτα με κινόα είναι το πιλάφι με μανιτάρια κρεμίνι. Ταιριάζει πολύ με κρέας ή ψάρι ως συνοδευτικό πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για ζωμό λαχανικών κατά το μαγείρεμα, αλλά να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια κινόα, καλά ξεπλυμένη και στραγγισμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμυδάκι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια cremini, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού, αφαιρεμένα από τα κοτσάνια
• 1 φύλλο δάφνης
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ζωμός λαχανικών ή νερό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κινόα, Μανιτάρια Crimini, ασκαλώνια, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήστε την να ζεσταθεί. Ρίξτε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε το τηγάνι για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε τα αργά (μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, αλλά όχι να ροδίσουν). Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε την κινόα, το θυμάρι, τη δάφνη, το χοντρό αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατέψτε. Αφήστε τα υλικά να ζεσταθούν και καβουρδίστε τα για λίγο για να απελευθερώσουν την πλήρη γεύση τους. Ο ατμός που ανεβαίνει θα πρέπει να είναι πολύ αρωματικός.
Βήμα 2
• Ρίξτε αργά και προσεκτικά τον ζωμό λαχανικών (θα πιτσιλίσει επειδή η κατσαρόλα και τα υλικά είναι ζεστά). Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει δυνατά, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε το καπάκι και αφρατέψτε την κινόα. Σκεπάστε ξανά και αφήστε την να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται. Σερβίρετε.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Robert Surles είναι σεφ και συγγραφέας, του οποίου το βιβλίο παρουσιάζει μενού σχολικής καφετέριας που αποτελούνται από συνταγές από τη δική του συλλογή, χρησιμοποιώντας πιστοποιημένα βιολογικά συστατικά.