Πράσινη σαλάτα ορεκτικών με αβοκάντο, αρακά και σπαράγγια

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 401, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 1025 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αν αναρωτιέστε αν θα σερβίρετε σαλάτα ή ντιπ σε ένα πάρτι, σκεφτείτε αυτή τη φωτεινή, τραγανή σαλάτα ορεκτικού σε κρεμώδη σάλτσα που προορίζεται για κατανάλωση με πατάτες τηγανητές, όχι με πιρούνι. Μην εκπλαγείτε από το βαρύ ντρέσινγκ - αυτό είναι που την κάνει τόσο εύκολη στην παρασκευή της σαν ντιπ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαλάτα ορεκτικών

1 ματσάκι λεπτά σπαράγγια βάρους 450 γρ., με κομμένες τις σκληρές άκρες, κομμένα σε λεπτές φέτες (2,5 φλιτζάνια)
220 γρ. αρακάς sugar snap, χωρίς τις άκρες, κομμένος σε λεπτές φέτες (2 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
4 μίνι αγγουράκια (καθαρισμένα από τις άκρες), ψιλοκομμένα (2 φλιτζάνια)
2 αβοκάντο σε φέτες
1 μέτρια πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

1,5 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μαϊντανού, χαλαρά τοποθετημένα
1 1/2 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένο baby σπανάκι
1,5 φλιτζάνια απλό γιαούρτι
5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Τσιπς τορτίγιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαράγγι, σπανάκι, μπιζέλια ζάχαρης, αγγούρια, μέντα, μαϊντανός, πιπεριά jalapeno, Αβοκάντο, χυμός λεμονιού, γιαούρτι, τσιπς τορτίγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα σπαράγγια, τα μπιζέλια sugar snap, τη μέντα, το αγγούρι, το αβοκάντο και τις πιπεριές jalapeño.
Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι, λιώστε τον μαϊντανό, το σπανάκι, το γιαούρτι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν ένα φωτεινό πράσινο μείγμα.

Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά με μια τσιμπίδα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε τη σάλτσα με τσιπς τορτίγιας για να τη σερβίρετε με κουτάλι.

Κατηγορίες: