Πουρές με καρότο, πράσο και τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Ψάχνετε για μια εορταστική εναλλακτική λύση στον πουρέ πατάτας; Δοκιμάστε αυτόν τον πουρέ καρότου, πράσου και τζίντζερ. Δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά είναι και πιο υγιεινός από τις πατάτες. Τα πικάντικα λαχανικά τηγανίζονται στο τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζονται σε γάλα μέχρι να μαλακώσουν. Πολτοποιήστε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και προσθέστε βούτυρο, το οποίο θα το πήξει, θα του δώσει μια πιο κρεμώδη υφή και θα μαλακώσει τον γλυκό και πικάντικο πουρέ με τη λεπτή, κρεμώδη γεύση του. Πασπαλίστε τον πουρέ πατάτας με μοσχοκάρυδο πριν το σερβίρετε. Το άρωμά του θα συμπληρώσει αρμονικά τις γεύσεις του συνοδευτικού πιάτου. Σερβίρετε με εορταστικό κρέας ή πουλερικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένα στα τέσσερα κατά μήκος και σε λεπτές φέτες
2 λεπτές φέτες φρέσκου τζίντζερ, ξεφλουδισμένου
2 κιλά καρότα, ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο + επιπλέον για το σερβίρισμα
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, πράσα, ρίζα τζίντζερ, καρότο, γάλα, μοσχοκάρυδο, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο με το ελαιόλαδο μέχρι να αφρίσει. Προσθέστε το πράσο, το τζίντζερ, μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν, για 10-12 λεπτά.
Προσθέστε τα καρότα. Προσθέστε το γάλα, το μοσχοκάρυδο, άλλες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 φλιτζάνι νερό. Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν πολύ, περίπου 30 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα καρότων σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο μπλέντερ, λίγο λίγο, και χτυπήστε μέχρι να λιώσει και ο πουρές να γίνει λείος. Αλατίστε κατά βούληση και πιπέρι καγιέν. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.

Σημείωμα

Ετοιμάστε τον πουρέ (Βήματα 1 και 2) 1 ημέρα πριν το σερβίρισμα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο. Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προχωρήστε στο Βήμα 3.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με καρότο / Συνοδευτικά πιάτα με καρότο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές