Σαλάτα ορεκτικών με ορεκτικά και αντιπάστι
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Ενώ η πατατοσαλάτα δεν είναι καθόλου μεσογειακό πιάτο, αποτελεί ένα υπέροχο ορεκτικό για ορεκτικά, ιδανικό πριν από το κυρίως γεύμα. Οι κομμένες σε φέτες και βραστές πατάτες αναμειγνύονται με μια ποικιλία από τυπικά ιταλικά συστατικά για ορεκτικά, όπως σαλάμι, πράσινες ελιές γεμιστές με πιπεριές, τυρί προβολόνε, μια ποικιλία από τουρσί λαχανικά (giardiniera) και μαριναρισμένες αγκινάρες. Οι πατάτες προσφέρουν ένα υπέροχο ουδέτερο σκηνικό για αυτή την πανδαισία γεύσεων. Περιχύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και ξίδι από κόκκινο κρασί και σερβίρετε αμέσως ή αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγο για να αναπτυχθούν πλήρως οι γεύσεις.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κιλό κόκκινες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι + 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι τζιαρντινιέρα (ιταλικά λαχανικά τουρσί), στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι τυρί προβολόνε σε κύβους (περίπου 100 γρ.)
- 0,5 φλιτζάνια σαλάμι σε κύβους (περίπου 55 γρ.)
- 1/2 φλιτζάνι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές με πιπεριές πιπεριάς
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κόκκινες πατάτες, ζαρντινιέρα, Αγκινάρες, ελιά, τυρί προβολόνε, ξίδι κρασιού, σαλάμι, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μουλιάστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ με παγωμένο νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και στεγνώστε το ταμποναριστά.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε τις και σιγοβράστε τις μέχρι να μαλακώσουν, για 10-12 λεπτά. Στραγγίστε τις και μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξίδι, ζάχαρη, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι οι πατάτες να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του ντρέσινγκ.
- Προσθέστε στο μπολ με τις πατάτες τζαρντινιέρα, προβολόνε, σαλάμι, καρδιές αγκινάρας, ελιές και κόκκινο κρεμμύδι· ανακατέψτε. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Περιχύστε την πατατοσαλάτα με τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Προσθέστε βασιλικό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε ξανά πριν το σερβίρισμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
