Φορά: 2 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Μέσα σε αυτή την τραγανή πίτα με σφολιάτα, θα βρείτε ιταλικά καπελίνι, ή ζυμαρικά με «μαλλιά αγγέλου», σε σάλτσα ντομάτας με σπανάκι, νόστιμη λιωμένη μοτσαρέλα και πικάντικο λουκάνικο. Για να τυλίξετε το πιάτο στο κέλυφος της σφολιάτας, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ξεχωριστά, ανακατέψτε τα με τη σάλτσα ντομάτας και τηγανίστε τα πικάντικα λουκάνικα ολόκληρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα ταψί στρωμένο με ζύμη, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο ζύμης, σφραγίστε και ψήστε. Αυτή η χορταστική πίτα μπορεί να σερβιριστεί για ένα χορταστικό πρωινό ή ως κυρίως πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό.

Συστατικά:

• 360 γρ ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 5 ωμά πικάντικα ιταλικά λουκάνικα (περίπου 450 γρ.)
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κονσέρβα (800 γρ.) κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες
• 2 φύλλα σφολιάτας από συσκευασία 489 γρ.
• 270 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο για να στεγνώσει
• 360 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
• Ειδικός εξοπλισμός: Στρογγυλό ταψί με ελατήριο και αντικολλητική επίστρωση, διαμέτρου 22 cm.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά καπελίνι, λουκάνικο πεπερόνι, κρεμμύδια, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, πολτοποιημένες ντομάτες, σφολιάτα, σπανάκι, τυρί μοτσαρέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε.
Βήμα 2
• Σκουπίστε την κατσαρόλα, προσθέστε το φυτικό λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα λουκάνικα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας το λουκάνικο περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, 1/2 φλιτζάνι νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και να μαγειρεύονται καλά τα λουκάνικα, περίπου 25 λεπτά. Βγάλτε τα λουκάνικα από την κατσαρόλα. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ψεκάστε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ. με σπρέι μαγειρέματος. Ανοίξτε 1 φύλλο σφολιάτας σε ένα τετράγωνο διαμέτρου 32 εκ. Μεταφέρετέ το στο προετοιμασμένο ταψί, πιέζοντάς το στον πάτο και προς τα πλάγια, έτσι ώστε οι άκρες να κρέμονται πάνω από τα πλάγια. Απλώστε τα μισά ζυμαρικά στο ταψί. Τοποθετήστε τα λουκάνικα κατά μήκος των πλευρών του ταψιού σχηματίζοντας έναν δακτύλιο. Απλώστε ομοιόμορφα το σπανάκι στο κέντρο του δακτυλίου λουκάνικου. Γαρνίρετε με τη μοτσαρέλα και στη συνέχεια με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο ζυμαρικών πάνω από τα ζυμαρικά και πιέστε τις άκρες του κάτω και του πάνω φύλλου ζύμης μεταξύ τους για να σφραγίσουν. Στη συνέχεια, κόψτε τις άκρες. Κάντε μια σχισμή στο κέντρο της ζύμης για να βγαίνει ο ατμός.
Βήμα 4
• Ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να φουσκώσει από πάνω, περίπου 1,5 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει για 30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Αφαιρέστε από το ταψί και κόψτε την πίτα σε φέτες.

Ψήφοι: 4