Ζυμαρικά αγγελόψαρα με κοτολέτες και μοτσαρέλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 698, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 392 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 698, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 392 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ζυμαρικά Capellini με κοτολέτες κοτόπουλου και μοτσαρέλα - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κοτολέτες (περίπου 120 γρ. η καθεμία)
- 170 γρ. ζυμαρικά capellini στεγνά
- 120 γρ. τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 150 γρ. πελτέ ντομάτας
- 4 κλαδάκια βασιλική, χωρίστε τα φύλλα, αφήστε μερικά για διακόσμηση
- Αλεύρι, για πανάρισμα
- 1 μεγάλο αυγό
- 3/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- Χοντρό αλάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, ζυμαρικά καπελίνι, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα, αυγά, ψίχουλα ψωμιού, πελτέ ντομάτας, βασιλικός, μαϊντανός, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ετοιμάστε τη σάλτσα: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα φύλλα βασιλικού και 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε, χαμηλώνοντας τη φωτιά, μέχρι να πήξει, περίπου 12 λεπτά.
- Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα: Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα. Στη συνέχεια, περιχύστε τα με τη μισή σάλτσα ντομάτας.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα παναρίσματος: Βάλτε μια μικρή ποσότητα αλευριού σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό με 1/4 φλιτζάνι νερό. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά, τον μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Βουτήξτε τα παϊδάκια στο αλεύρι, μετά στο μείγμα αυγών και την τριμμένη φρυγανιά και αφήστε τα στην άκρη σε ένα πιάτο.
- Σε προθερμασμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τα φιλέτα σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί και περιχύστε τα με την υπόλοιπη σάλτσα, βάλτε από πάνω μοτσαρέλα και πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Χωρίστε τα ζυμαρικά και τα παϊδάκια σε μερίδες και πασπαλίστε με βασιλικό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
