Πίτα σφολιάτας με μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πίτα με μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί με σφολιάτα

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 15

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 362, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 743 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο ρολό είναι ένας αρμονικός συνδυασμός τρυφερής γέμισης μανιταριών και τραγανής σφολιάτας. Η συνταγή χρησιμοποιεί σφολιάτα από το κατάστημα και η γέμιση είναι φτιαγμένη από ένα μείγμα μανιταριών στρειδιών και μανιταριών king button, μαζί με θυμάρι, άνηθο, αρωματικά λαχανικά και κατσικίσιο τυρί, το οποίο προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα κρεμώδους υφής. Κόψτε το ρολό σε φέτες μόλις κρυώσει εντελώς και σερβίρετε ως ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μανιτάρια

1,3 κιλά καφέ μανιτάρια, κομμένα τα μισά σε τέταρτα και τα άλλα μισά σε λεπτές φέτες
900 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μικρότερα κομμάτια
0,5 φλιτζάνια κρέμα σέρι
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
10 κλαδάκια φρέσκου θυμαριού
5 κλωνάρια φρέσκου άνηθο

Πλήρωση

3 καρότα, ψιλοκομμένα
2 ρίζες μάραθου, ψιλοκομμένες
2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κεφάλι σέλινο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Δύο μπάρες κατσικίσιου τυριού, 200 γρ. η καθεμία.

Ρολό

Τρία φύλλα κατεψυγμένης σφολιάτας διαστάσεων 25x30 εκ., αποψυγμένα
2 αυγά, χτυπημένα
0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο άνηθο
Σπρέι μαγειρικής
σάλτσα κράνμπερι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, μανιτάρια στρειδιών, Μανιτάρια Crimini, βολβός μάραθου, θυμάρι, ρίζα σέλινου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΜανιτάριαΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα ταψί, ανακατέψτε τα μανιτάρια κουμπιά και τα όστρακα, το σέρι, το βούτυρο, το θυμάρι, τον άνηθο, λίγο αλάτι και πιπέρι και ψήστε για 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν. Αφαιρέστε και πετάξτε τα κλωναράκια των βοτάνων.
ΠλήρωσηΣοτάρετε τα καρότα, το μάραθο, το κρεμμύδι και το σέλινο στο βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το κατσικίσιο τυρί μέχρι να λιώσει. Μεταφέρετε σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε τρία ταψιά με λαδόκολλα και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής. Ανοίξτε κάθε ρολό και ψήστε σε ξεχωριστό ταψί.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μανιτάρια και τα λαχανικά. Τοποθετήστε κάθε φύλλο ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείψτε τις άκρες κάθε φύλλου με κρόκο αυγού και στη συνέχεια πασπαλίστε με τριμμένη φρυγανιά σε μια γραμμή κατά μήκος του κέντρου της ζύμης. Απλώστε ένα κουτάλι με το ένα τρίτο της γέμισης πάνω από το panko και στη συνέχεια πασπαλίστε με περισσότερη τριμμένη φρυγανιά για να απορροφήσει την περίσσεια υγρού.
Ανοίξτε τη ζύμη σφιχτά σε ένα ρολό και τοποθετήστε την με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω. Αλείψτε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με άνηθο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Συναρμολογήστε τα υπόλοιπα δύο ψωμάκια με τον ίδιο τρόπο. Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα ταψιά και ψήστε τα στρούντελ μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Αφήστε τα να κρυώσουν, στη συνέχεια κόψτε τα σε φέτες πάχους 1 εκ. και σερβίρετε. σάλτσα κράνμπερι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές