Κρέμα πίτας με γέμιση ραβέντι

Ψήφοι: 2

Φορά: 3 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Αν και τεχνικά είναι λαχανικό, το ραβέντι έχει φρουτώδεις νότες και μια δροσιστική ξινή γεύση, καθιστώντας το μια εξαιρετική γέμιση για πίτα. Χρησιμοποιούνται μόνο τα κοτσάνια του ραβέντι. Επιλέξτε τα πιο κόκκινα, λεπτά, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο φωτεινή, πιο ντελικάτη και λιγότερο ινώδη γέμιση. Αυτή η πίτα φτιάχνεται με έτοιμη ζύμη πίτας. Τοποθετήστε την σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να σφίξει η βάση. Στη συνέχεια, γεμίστε τη βάση με κομμάτια ραβέντι, ρίξτε την κρέμα γάλακτος από πάνω και ψήστε μέχρι να πήξει το κέντρο. Αφήστε την πίτα να κρυώσει εντελώς, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φύλλο ζύμης για πίτα με πάγο (από συσκευασία 400 γρ.)
0,6 κιλά ραβέντι (περίπου 6 μεσαία κοτσάνια), καθαρισμένα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια 2 εκ. (περίπου 4 1/2 φλιτζάνια)
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού, κατά προτίμηση Βαλένθια
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού, κατά προτίμηση Βαλένθια
2 μεγάλα αυγά
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, ραβέντι, Ξύσμα πορτοκαλιού, Χυμός πορτοκαλιού, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.

Τοποθετήστε τη ζύμη πίτας σε ένα ταψί πίτας διαμέτρου 22 εκ. (9 ιντσών), τσακίζοντας τις άκρες για να δημιουργήσετε αυλακώσεις, και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά. Τρυπήστε τον πάτο και τα πλαϊνά της ζύμης με ένα πιρούνι και στη συνέχεια στρώστε το με αλουμινόχαρτο. Γεμίστε το ταψί με βαρίδια πίτας ή αποξηραμένα φασόλια και ψήστε μέχρι οι άκρες της ζύμης να ροδίσουν, για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τα βαρίδια και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι ο πάτος της ζύμης να στεγνώσει και να ροδίσει ελαφρά, για άλλα 10 έως 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ανακατέψτε το ραβέντι με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση και απλώστε την σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε την πίτα σε ένα ταψί με χείλος. Χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια περιχύστε την πάνω από το ραβέντι.

Ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να τοποθετηθεί στο κέντρο, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα. Πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ανοιξιάτικα πιάτα / Εορταστικά πιάτα / 8 Μαρτίου / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών