Ζυμαρικά αγγελόψαρα με κοτόπουλο
Ψήφοι: 3
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Αυτά τα ζυμαρικά με κοτόπουλο είναι μια πιο casual εκδοχή των μεσογειακών ζυμαρικών. Αντί για θαλασσινά, χρησιμοποιούν λεπτές φέτες στήθος κοτόπουλου, το οποίο, όπως και οι γαρίδες, μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά. Και η μοναδική γεύση των ζυμαρικών με γαρίδες προέρχεται από μια σάλτσα φτιαγμένη με βούτυρο, σκόρδο, λευκό κρασί και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε ξεχωριστά τα τηγανητά κομμάτια κοτόπουλου και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου) στη σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα και απολαύστε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. λεπτές φέτες φιλέτου κοτόπουλου, κομμένες σε λωρίδες πλάτους 1 εκ.
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, ψιλοκομμένο
- 6 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 340 γρ ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
- 0,5 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ζυμαρικά καπελίνι, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύσμα λεμονιού, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αλάτι. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε δύο δόσεις μέχρι να ροδίσει αλλά να μην ψηθεί πλήρως, 2-3 λεπτά ανά δόση. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
- Λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει γύρω από τις άκρες, για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Προσθέστε το κρασί, αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό, για περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό που θα βράσετε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τα 3/4 φλιτζάνι νερό που θα βράσετε στο τηγάνι μαζί με το κοτόπουλο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Επιστρέψτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε απαλά τα ζυμαρικά μέχρι να λιώσει το βούτυρο, προσθέτοντας το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι νερό που θα βράσετε αν τα ζυμαρικά φαίνονται πολύ στεγνά. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μαϊντανό και ανακατέψτε πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
