Ζυμαρικά Capellini σε σάλτσα σκόρδου-ντομάτας με αρακά
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 465, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 63 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 187 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 465, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 63 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 9 mg, νάτριο 187 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Η βάση αυτού του πιάτου είναι λεπτά ιταλικά ζυμαρικά καπελίνι (ή ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου), τα οποία χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ετοιμαστούν, πράγμα που σημαίνει ότι θα αφιερώσετε λιγότερο από μισή ώρα για να φτιάξετε τη σάλτσα. Τα ζυμαρικά βράζονται μερικώς και στη συνέχεια αναμειγνύονται σε μια πλούσια σάλτσα σκόρδου-ντομάτας με αρακά και στη συνέχεια ολοκληρώνονται σε ένα τηγάνι. Τέλος, προσθέστε την παρμεζάνα, η οποία εξισορροπεί τη γεύση της ντομάτας με την κρεμώδη υφή της, και πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό για ένα ζωντανό μπουκέτο μεσογειακών γεύσεων. Ιδανικά για ένα γρήγορο αλλά νόστιμο δείπνο, αυτά τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο ή να απολαύσουν ως αυτόνομο χορτοφαγικό γεύμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 280 γρ ζυμαρικά καπελίνι (μαλλιά αγγέλου)
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
- 0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, χοντροκομμένο + επιπλέον για το σερβίρισμα
- 0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καπελίνι, αρακάς, παρμεζάνα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και στη συνέχεια ρίξτε 1 1/2 φλιτζάνια βραστό νερό. Ανακατέψτε για να διαλυθεί ο πελτέ ντομάτας. Σιγοβράστε μέχρι η σάλτσα να μειωθεί στο μισό, περίπου 5 λεπτά, προσθέτοντας τον αρακά στα μισά του χρόνου. Αλατίστε κατά βούληση.
- Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα ζυμαρικά στο βραστό νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, για 2-4 λεπτά. Αφήστε στην άκρη 1/2 φλιτζάνι νερό και κοσκινίστε το υπόλοιπο. Προσθέστε τα ζυμαρικά και τον βασιλικό στο τηγάνι. Ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας περισσότερο νερό βρασμού αν χρειαστεί, μέχρι τα ζυμαρικά να γίνουν al dente. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Πασπαλίστε κάθε μερίδα με βασιλικό και την υπόλοιπη παρμεζάνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
