Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η σπανακόπιτα είναι μια από τις πολλές παραλλαγές της ελληνικής αλμυρής πίτας, γεμιστή με σπανάκι. Το ψημένο σκόρδο προσδίδει το υπέροχο άρωμά της, ενώ το κατσικίσιο τυρί προσθέτει μια πινελιά πικάντικης γεύσης. Η ζουμερή γέμιση τυλίγεται σε λεπτές, τραγανές στρώσεις φύλλου που λιώνουν στο στόμα.

Συστατικά:

• 8 φύλλα ζύμης κατεψυγμένου φύλλου, αποψυγμένα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο (περίπου 6 σκελίδες)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα chanterelles (περίπου 110 γρ.)
• 4 φλιτζάνια φρέσκο ​​σπανάκι
• 250 γρ. κατσικίσιο τυρί
• 350 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μανιτάρια, ζύμη φύλλου, κατσικίσιο τυρί, σπανάκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250°C.
  
  Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε το ελαιόλαδο και ζεστάνετε μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν (περίπου 4 λεπτά). Προσθέστε το σπανάκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει εντελώς (περίπου 6 λεπτά).
  
  Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακατέψτε το κατσικίσιο τυρί. Αλατίστε και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
• Απλώστε 1 φύλλο κρούστας. Αλείψτε το με βούτυρο και διπλώστε το στη μέση για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο. Επαναλάβετε με αυτό το φύλλο. Το ορθογώνιο που προκύπτει πρέπει να είναι πιο στενό. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο φύλλο, καλύπτοντας τα έτοιμα φύλλα με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν.
Βήμα 3
• Βάλτε με ένα κουτάλι το μείγμα μανιταριών και σπανακιού στη μία άκρη κάθε ορθογώνιου φύλλου. Διπλώστε τη μία γωνία της ζύμης πάνω από τη γέμιση για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο και συνεχίστε να την διπλώνετε, εναλλάσσοντας γωνίες 90° και 45°. Αλείψτε με βούτυρο πριν από κάθε δίπλωμα. Μεταφέρετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να ροδίσει, 10-15 λεπτά.

Ψήφοι: 1