Ραβιόλια αγκινάρας σε σάλτσα Alfredo

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 38 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 22 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 150 mg, νάτριο 1080 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Τα ραβιόλια με μανιτάρια σιγοβράζουν σε κρεμώδη σάλτσα Alfredo με αγκινάρες και πράσινα μπιζέλια για ένα νόστιμο χορτοφαγικό δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Το φρέσκο εστραγκόν, με τη γλυκιά νότα γλυκόριζας, προσθέτει μια μοναδική γεύση στο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες των 250 γρ. ραβιόλια με μανιτάρια ή άλλα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 συσκευασία (250 γρ.) κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (περίπου 30 γρ.)
0,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
Μια πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβιόλι, Αγκινάρες, αρακάς, λευκό κρασί, μοσχοκάρυδο, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ραβιόλια και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφαιρέστε 0,5 φλιτζάνια νερό και στραγγίστε τα ραβιόλια σε ένα σουρωτήρι.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, τις καρδιές αγκινάρας, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι οι αγκινάρες να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει. Προσθέστε την παρμεζάνα, τα πράσινα μπιζέλια και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό.
Προσθέστε τα ραβιόλια, το εστραγκόν και το νερό των ζυμαρικών στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές