Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Σε αυτή τη συνταγή για ψητή κολοκύθα με μανιτάρια, πιπεριές και κατσικίσιο τυρί, ο Guy Fieri προψήνει την κολοκύθα στο φούρνο για λίγα λεπτά και στη συνέχεια τη γεμίζει με μια χορταστική, αλμυρή γέμιση που, παρά το γεγονός ότι είναι εύκολη στην παρασκευή της, είναι απίστευτα μοναδική. Χρησιμοποιεί ένα μείγμα από μανιτάρια cremini, φρέσκο ​​λάχανο και πολύχρωμες πιπεριές ως βάση, καθώς και μερικές σκελίδες σκόρδο για πλούσια γεύση. Ακολουθήστε τη συνταγή και πασπαλίστε τη γέμιση με κατσικίσιο τυρί και καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας πριν το ψήσιμο. Τα θρυμματισμένα κομμάτια του αλμυρού τυριού θα προσθέσουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα γεύσης και σπόροι κολοκύθας θα βρεθεί στη γέμιση με τη μορφή αλμυρών, τραγανών κομματιών.

Συστατικά:

Κολοκύθα βελανιδιού:

• 2 κολοκύθες βελανιδιού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Πλήρωση:

• 2 φλιτζάνια λάχανο (αφαιρέστε το κοτσάνι πριν το κόψετε)
• 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.
• 1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
• 1 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες 0,5 εκ.
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα και κομμένα σε τέταρτα μανιτάρια cremini
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 110 γρ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κολοκύθα βελανιδιού, λευκό λάχανο, γλυκιά πιπεριά, Μανιτάρια Crimini, κατσικίσιο τυρί, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για την κολοκύθα: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος της κολοκύθας. Κόψτε την οριζόντια στη μέση, φροντίζοντας τα δύο μισά να στέκονται όρθια. Αφαιρέστε το κέντρο της κολοκύθας με ένα κουτάλι. Ξεχωρίστε τους σπόρους από τον πολτό και ξεπλύνετε. Στεγνώστε τους σπόρους σε χαρτί κουζίνας.
  
  Τοποθετήστε την κολοκύθα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ξεχωριστό ταψί ή αλουμινόχαρτο. Ψήστε την κολοκύθα για 30 λεπτά. Ψήστε τους σπόρους για τον ίδιο χρόνο, ελέγχοντάς τους και ανακατεύοντάς τους μετά από 10 λεπτά και ξανά μετά από 20 λεπτά. Ανάλογα με το μέγεθος των σπόρων, μπορεί να είναι έτοιμοι σε 20 λεπτά ή 30 λεπτά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι.
Βήμα 2
• Για τη γέμιση: Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε το λάχανο, το κρεμμύδι και την πιπεριά, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε το λάχανο να ηρεμήσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-4 λεπτά και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε.
  
  Για συναρμολόγηση: Προθερμάνετε τον φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Απλώστε τη γέμιση στα ψημένα μισά κομμάτια κολοκύθας. Πασπαλίστε με τριμμένο κατσικίσιο τυρί και στη συνέχεια με καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας. Ψήστε στη σχάρα μέχρι να ζεσταθεί καλά το τυρί. Πασπαλίστε με λίγο ιταλικό μαϊντανό (αν χρησιμοποιείτε) και σερβίρετε.

Ψήφοι: 3