Σούπα λαχανικών με ραβιόλια

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 262, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 17 mg, νάτριο 506 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Σούπα λαχανικών με ραβιόλια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 μέτρια καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες
3 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού ή λαχανικών με χαμηλά λιπαρά και αλάτι
270 γρ. μικρό ραβιόλι με τυρί
1 μικρό ματσάκι ραδίκι ή 5 φλιτζάνια σπανάκι, χοντροκομμένο
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
8 φέτες μπαγκέτα ολικής αλέσεως

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, καρότο, σέλινο, θυμάρι, ραβιόλι, σαλάτα αντίδι, σπανάκι, παρμεζάνα, μπαγκέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το θυμάρι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα λαχανικά, περίπου 4 λεπτά.

Ρίξτε το ζωμό και 3 φλιτζάνια νερό στην κατσαρόλα και δυναμώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τα ραβιόλια. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα ραβιόλια (δείτε τις οδηγίες της συσκευασίας για τον χρόνο μαγειρέματος).
Προσθέστε το ραδίκι στη σούπα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να μαραθούν τα φύλλα. Αλατοπιπερώστε. Βάλτε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε με τυρί. Σερβίρετε με ψωμί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Χαμηλή χοληστερόλη / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές