Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα σάντουιτς

Τα μπισκότα Linzer είναι μια κομψή και εκλεπτυσμένη λιχουδιά που προέρχεται από την αυστριακή πόλη Λιντς. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους περιλαμβάνουν μια ζύμη κουρκούτι από αλεύρι αμυγδάλου και μια ελκυστική εμφάνιση που μοιάζει με σάντουιτς, με μαρμελάδα στη μέση, η οποία προεξέχει από το άνοιγμα στο πάνω μισό. Αυτά τα μπισκότα γοητεύουν με την εκλεπτυσμένη γεύση και την απαλή, αμμώδη υφή τους. Αποτελούν μια υπέροχη λιχουδιά για την Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα ή αποτελούν ένα γλυκό δώρο για τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Τοποθετήστε τα σπιτικά μπισκότα Linzer σε ένα κουτί και χαρίστε τα στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1,5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, και επιπλέον για πασπάλισμα
• Κρόκοι από 4 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 3/4 φλιτζάνι αλεσμένα αμύγδαλα
• 3 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι αμυγδάλου, αλεύρι υψηλής ποιότητας, μαρμελάδα βατόμουρου, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, ξύσμα λεμονιού, αυγά, αμύγδαλο, διακόσμηση

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Προσθέστε τα αλεσμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε.
Βήμα 2
• Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ρίξτε αυτό το μείγμα στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς. Ζυμώστε τη ζύμη και σχηματίστε δύο κύκλους (η ζύμη θα είναι μαλακή), τυλίξτε τους σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τους στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Βήμα 4
• Ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη για μπισκότα αμυγδάλου για να μαλακώσει (αυτό θα την αποτρέψει από το να σπάσει όταν την ανοίγετε). Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε έναν κύκλο και κόψτε μπισκότα χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 5 εκ. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα ταψί (μπορείτε να ανοίξετε ξανά την υπόλοιπη ζύμη).
Βήμα 5
• Ανοίξτε έναν δεύτερο κύκλο, κόψτε σχήματα από αυτόν και, στη συνέχεια, πάρτε ένα κουπάτ σε σχήμα δάκρυ, 1 cm μικρότερο, και κάντε τρύπες στο κέντρο κάθε σχήματος. Μεταφέρετε τα σχήματα σε ένα άλλο ταψί. Ανοίξτε ξανά την υπόλοιπη ζύμη. Θα πρέπει να έχετε ίσο αριθμό από κάτω και πάνω (με την τρύπα) μισά μπισκότα.
Βήμα 6
• Ψήστε τα μπισκότα για 15 λεπτά ή 2 λεπτά περισσότερο για τα κενά σχήματα. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί πριν τα συναρμολογήσετε.
Βήμα 7
• Κοσκινίστε ζάχαρη άχνη πάνω από τα τρυπημένα μπισκότα. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα για να μαλακώσει και στη συνέχεια απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε ολόκληρη σταγόνα. Τοποθετήστε ένα τρυπημένο μπισκότο από πάνω και πιέστε απαλά. Αφήστε τη μαρμελάδα να δέσει και μεταφέρετε τα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο. Τα cookies μπορούν να αποθηκευτούν για 3 ημέρες.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.