Bethmänchen – Γερμανικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα
Ψήφοι: 3
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 τεμ.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 τεμ.
Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τα χριστουγεννιάτικα ζαχαροπλαστεία στη Δυτική Ευρώπη χωρίς το σαγηνευτικό άρωμα των αμυγδάλων. Κατά τη διάρκεια αυτών των εορταστικών περιόδων, το μάρτσιπαν γίνεται βασικό συστατικό σε πολλά γλυκά. Στη Γερμανία, για παράδειγμα, τα μπισκότα αμυγδάλου Bethmännchen (υποκοριστικό του επωνύμου Bethmann) είναι δημοφιλή. Πήραν το όνομά τους από έναν Γάλλο ζαχαροπλάστη, από την τραπεζική οικογένεια της Φρανκφούρτης στην οποία υπηρετούσε. Αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται από ένα μείγμα αλεσμένων αμυγδάλων, αλευριού και μάρτσιπαν, σχηματίζοντας μικρές μπάλες διακοσμημένες με τρία μισά αμυγδάλου. Ψήστε αυτά τα καταπληκτικά μπισκότα και απολαύστε τη ζωντανή γεύση μάρτσιπαν με ροζ νότες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι μισά αμύγδαλα
- 2 κουταλιές της σούπας μισά αμύγδαλα, ξεφλουδισμένα
- 3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένα αμύγδαλα και 2 κ.σ. (η έτοιμη αμυγδαλόπαστα πωλείται συνήθως σε λουκάνικα στο τμήμα ντελικατέσεν)
- 1 κουταλιά της σούπας ροδόνερο
- 7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 2 μικρά αυγά
- 3,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 120 μισά αμύγδαλα, για διακόσμηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πάστα αμυγδάλου, αυγά, αλεύρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σπάστε την πάστα αμυγδάλου σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε την με ένα από τα αυγά, το ροδόνερο, την άχνη ζάχαρη και το αλεύρι. Αλέστε τα μετρημένα αμύγδαλα και ανακατέψτε.
- Χωρίστε το υπόλοιπο αυγό και χτυπήστε τον κρόκο.
- Πλάστε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού από το μείγμα αμυγδάλου. Πιέστε τρία μισά αμυγδάλου στα πλάγια κάθε μπάλας. Τοποθετήστε τα κάθετα, σε ίση απόσταση, γύρω από την μπάλα αμυγδάλου.
Αλείψτε κάθε μπάλα με χτυπημένο κρόκο αυγού και τοποθετήστε την σε ένα ταψί. - Τοποθετήστε το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήστε τις μπάλες για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
