Μπισκότα αμυγδάλου με τουίλε
Ψήφοι: 6
Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Περίπλοκο: εύκολα
Τα τουίλ είναι λεπτά και τραγανά μπισκότα αμυγδάλου, δημοφιλή στη Γαλλία. Η ζύμη φτιάχνεται από αλεύρι αμυγδάλου, βούτυρο, ζάχαρη, αυγό και μαγειρική σόδα. Στο φούρνο, τα μπισκότα απλώνονται και γίνονται πολύ λεπτά, σχεδόν ημιδιαφανή. Μόλις τα βγάλετε, ενώ τα λεπτά φύλλα είναι ακόμα ζεστά, πλάστε τα τοποθετώντας τα σε μια στρογγυλή επιφάνεια. Τα τουίλ συνήθως φτιάχνονται σε τοξωτό σχήμα, αλλά φαίνονται ενδιαφέροντα και ως σωλήνες. Τα τελικά μπισκότα είναι πολύ τραγανά και λιώνουν ευχάριστα στο στόμα, αφήνοντας μια επίγευση αμυγδάλου. Σερβίρετε τα τουίλ με παγωτό ή οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο με βάση την κρέμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 και 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- σορμπέ από passion fruit ή μάνγκο, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε τα στερεά υλικά. Ψύξτε τη ζύμη για περίπου 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο ταψιά με σιλικόνη ή λαδόκολλα. Ρίξτε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 8 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για περίπου 8 λεπτά.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 2 λεπτά. Σηκώστε προσεκτικά κάθε μπισκότο, ένα κάθε φορά, με μια σπάτουλα και κυλήστε το αμέσως γύρω από τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας για να το πλάσετε. Μόλις πήξουν τα μπισκότα, αφαιρέστε τα από τη λαβή και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη, αφήνοντας τα ταψιά να κρυώσουν ανάμεσα στις παρτίδες. (Μην ψήνετε πολλά μπισκότα ταυτόχρονα. Χρειάζεστε χρόνο για να τα πλάσετε πριν κρυώσουν.) Σερβίρετε με σορμπέ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
