Λιωμένα μπισκότα αμυγδάλου με κανέλα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπισκότα κανέλας και αμυγδάλου που λιώνουν

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 48 τεμ.

Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή μπισκότα αμυγδάλου λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας και μόλις δοκιμάσετε ένα, δεν θα μπορείτε να σταματήσετε. Ψήνονται από ένα μείγμα αλεσμένων αμυγδάλων, αλεύρου σίτου και ρυζιού και βουτύρου. Προσθέστε μια κουταλιά κανέλα στη ζύμη και το άρωμα θα είναι μαγικό! Η ζύμη που ανοίγεται κόβεται σε μικρά ορθογώνια, τα οποία, μετά το ψήσιμο, τυλίγονται δύο φορές σε ένα μείγμα ζάχαρης άχνης και κανέλας: μία φορά όσο είναι ζεστά και μια δεύτερη φορά όταν κρυώσουν. Αυτό εξασφαλίζει μια ομοιόμορφη, πυκνή επικάλυψη σε ολόκληρη την επιφάνεια. Αυτά τα χιονόλευκα, λιωμένα μπισκότα με το άρωμα κανέλας είναι μια τέλεια απόλαυση για τις χειμερινές διακοπές.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι αμύγδαλα με τη φλούδα
1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι αλεύρι ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αμύγδαλο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ρυζάλευρο, κανέλα, βούτυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 175°C. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήστε στην κάτω σχάρα μέχρι να ροδίσουν, για 15 έως 18 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια χτυπήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν πολύ ψιλοκομμένα (μην τα επεξεργαστείτε μέχρι να γίνουν πάστα). Προσθέστε το αλεύρι σίτου και ρυζιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και αλάτι. Χτυπήστε με σύρμα.
Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο φύλλο πλαστικής μεμβράνης, πλάστε την σε ορθογώνιο και τυλίξτε την. Ψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 1 ώρα.

Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης σε ένα ορθογώνιο 8 x 9 ιντσών (πάχος περίπου 0,8 εκ.). Αν η ζύμη αρχίσει να ραγίζει στις άκρες, τσιμπήστε την με τα δάχτυλά σας. Αφαιρέστε τη μεμβράνη. Γυρίστε τη ζύμη με την κοντή πλευρά προς το μέρος σας και κόψτε την κατά μήκος σε οκτώ λωρίδες πλάτους 2,5 εκατοστών, στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες εγκάρσια σε ορθογώνια 2,5 εκατοστών (48 συνολικά· αν η ζύμη γίνει πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για 15 λεπτά). Τοποθετήστε τα ορθογώνια σε απόσταση 2,5 εκατοστών μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν γύρω από τις άκρες, για 16-20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Κυλήστε απαλά τα ζεστά μπισκότα στο μείγμα ζάχαρης για να τα καλύψετε πλήρως και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μόλις κρυώσουν, κυλήστε ξανά τα μπισκότα στο μείγμα ζάχαρης άχνη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές