Μπισκότα αμυγδάλου "Χιονόμπαλες" με κεράσια
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 30
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 115, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 38 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 115, συνολικό λίπος 6 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 12 mg, νάτριο 38 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Αν σας αρέσουν τα μπισκότα αμυγδάλου, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή, ειδικά για τις γιορτές. Αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται με αλεσμένα αμύγδαλα, η γεύση των οποίων ενισχύεται όμορφα από το λικέρ Amaretto, και κάθε «χιονόμπαλα» θα έχει ένα κέντρο έκπληξη—ένα αποξηραμένο κεράσι μουλιασμένο στο λικέρ. Κυλήστε τα έτοιμα μπισκότα σε ζάχαρη άχνη όσο είναι ακόμα ζεστά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα (με τη φλούδα)
- 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 165 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα κεράσια
- 3 κουταλιές της σούπας λικέρ Amaretto
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αμύγδαλο, αποξηραμένα κεράσια, Λικέρ Αμαρέτο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα αμυγδάλου
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε τα μέχρι να σκουρύνουν ελαφρά, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Μεταφέρετε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να αλεστούν καλά. Προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάστε και βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι να σφίξει ελαφρώς, για περίπου 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα αποξηραμένα κεράσια, το Amaretto και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα. Αφήστε το στην άκρη να φουσκώσει, για περίπου 20 λεπτά.
- Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη, πιέστε ένα κεράσι στο κέντρο και, στη συνέχεια, πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα με το κεράσι μέσα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τα κεράσια και τοποθετήστε τις μπάλες σε δύο άβουτυρα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2 εκ. μεταξύ τους.
- Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στον πάτο, 15-20 λεπτά. Πασπαλίστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη σε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα προσεκτικά στο μπολ με ζάχαρη άχνη και κυλήστε τα απαλά μέσα. Μεταφέρετέ τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια κυλήστε τα ξανά σε ζάχαρη άχνη.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
