Τουρκικά μπισκότα αμυγδάλου - Acibadem kurabiyesi

Ψήφοι: 28

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 40 μπισκότα

Τα μπισκότα αμυγδάλου είναι ένα παραδοσιακό τουρκικό επιδόρπιο, που διατίθεται στα περισσότερα αρτοποιεία σε όλη την Τουρκία. Είναι μαλακά, ελαφρώς γλυκά και ταιριάζουν τέλεια με τον καφέ. Υπάρχουν μερικές λεπτές αποχρώσεις στη συνταγή, οπότε αν θέλετε να προσφέρετε στους αγαπημένους σας μια νόστιμη ζύμη, προσπαθήστε να την ακολουθήσετε πιστά. Και να θυμάστε, βγάζετε τα μπισκότα από τον φούρνο μόλις αποκτήσουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα. Μια πιο σκούρα απόχρωση εγγυάται σκληρότητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αλεύρι αμυγδάλου – 250 γραμμάρια
Κρυσταλλική ζάχαρη - 375 γραμμάρια
Ασπράδι αυγού - 200 γραμμάρια
Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
Άρωμα αμυγδάλου - 1 σταγόνα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, αυγά, χυμός λεμονιού, εκχύλισμα αμυγδάλου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών. Χτυπήστε καλά με σύρμα.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε το χυμό λεμονιού, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε με μια μαλακή σπάτουλα μέχρι να κρυώσει η ζύμη.

Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Πάρτε ένα ταψί και στρώστε το με χαρτί ψησίματος.
Χρησιμοποιώντας ένα χάρτινο φάκελο, πλάστε τη ζύμη σε στρογγυλά μπισκότα με διάμετρο 5-6 εκ., αφήνοντας ένα κενό 3-4 εκ. Μπορείτε να τοποθετήσετε από πάνω ένα ολόκληρο κουκούτσι αμυγδάλου.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 130°C (250°F) και ψήστε τα μπισκότα αμυγδάλου σε ένα ταψί για 30 λεπτά. Παρακολουθήστε τα προσεκτικά τα τελευταία 10 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμα. Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα μπισκότα δεν πρέπει να είναι πολύ σκούρα.
Αφαιρέστε το τελικό προϊόν απευθείας από το χαρτί ψησίματος και τοποθετήστε το σε μια υγρή, δροσερή πετσέτα, η οποία θα του επιτρέψει να διαχωριστεί εύκολα από το χαρτί.

Σερβίρετε τα μπισκότα σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε Τουρκικό επιδόρπιο με πουρέ καρότου - Cezerye.