Banquet - Ολλανδικά μπισκότα αμυγδάλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σνακ

Η αμυγδαλόπαστα θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή αρτοσκευάσματα στην Ολλανδία. Τα χριστουγεννιάτικα γλυκά είναι ιδιαίτερα ελλιπή χωρίς αυτήν: καραμέλες, μπισκότα, ψωμάκια και πολλά άλλα γλυκά μπορούν να απολαύσουν με αυτό το μαγευτικό άρωμα και γεύση αμυγδάλων. Το Banquette, ένα στρωμένο ρολό με γέμιση αμυγδαλόπαστας, ψήνεται επίσης συχνά κατά τη διάρκεια των χειμερινών διακοπών. Η συνταγή του είναι αρκετά απλή, αλλά η γεύση του είναι αξέχαστη. Τα Banquette ψήνονται ως μακριά ρολά, παρόμοια με τις μπαγκέτες, ή λεπτά ρολά που συχνά σχηματίζονται σε γράμματα. Αν ψήνονται στο σπίτι, αυτά τα γράμματα συνήθως αντιπροσωπεύουν τα αρχικά κάθε μέλους της οικογένειας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο
0,5 φλιτζάνια κρύο νερό
1,5 φλιτζάνια πάστα αμυγδάλου
2 αυγά
3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1 πρέζα αλάτι
1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο
ζάχαρη ντεμεράρα για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, πάστα αμυγδάλου, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ψιλοκόψτε το κρύο βούτυρο στο αλεύρι μέχρι να γίνει θρυμματισμένο. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε κρύο νερό. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Μην την παραζυμώσετε! Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Λαδώστε δύο ταψιά.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μάζα αμυγδάλου, αυγά, ζάχαρη, εκχύλισμα αμυγδάλου και αλάτι.
Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια και ανοίξτε λωρίδες μήκους 37 εκ. Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο κάθε λωρίδας ζύμης. Τυλίξτε τις λωρίδες σε ρολό και πιέστε τις άκρες για να σφραγίσουν.
Τοποθετήστε τις λωρίδες σε ταψί με απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Αλείψτε με ασπράδι αυγού και πασπαλίστε με ζάχαρη.
Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε, αφήστε να κρυώσει και απολαύστε!

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Ορεκτικά / Σνακ / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές