Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με τυρί και ψημένα στο φούρνο

Ψήφοι: 8

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ρολάκια μελιτζάνας γεμιστά με τυρί και ψημένα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύκλους πάχους 0,5 εκ.
Ελαιόλαδο
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
Αλας
3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 φλιτζάνι κανονικό ψίχουλα ψωμιού
1/2 κ.γ. τυρί κασέρι τριμμένο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα ρίγανης
Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, φέτα, γιαούρτι, ψίχουλα ψωμιού, κόκκινο κρεμμύδι, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού, ρίγανη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Τοποθετήστε τις φέτες μελιτζάνας σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ψήστε μέχρι οι μελιτζάνες να μαλακώσουν και να είναι εύκαμπτες, περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου. Κρατήστε τις 4 μεγαλύτερες φέτες και ψιλοκόψτε τις υπόλοιπες μελιτζάνες.
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και αλατίστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε το τηγανητό κρεμμύδι και τις φέτες μελιτζάνας σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε φέτα, τριμμένη φρυγανιά, κασέρι, ξύσμα λεμονιού, ρίγανη, τριμμένη κόκκινη πιπεριά και σκόρδο. Ραντίστε με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται.

Μοιράστε τη γέμιση στους 4 υπόλοιπους κύκλους μελιτζάνας. Τυλίξτε κάθε κύκλο για να περικλείσετε τη γέμιση και τοποθετήστε την με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι και τη μέντα. Γαρνίρετε κάθε ρολό μελιτζάνας με μια κουταλιά γιαούρτι και σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γεμιστά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Ορεκτικά με τυρί / Ελληνική κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές