Μελιτζάνες σε ατμομάγειρα

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Μελιτζάνα στον ατμό

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το αλμυρό panchan σερβίρεται παραδοσιακά κρύο ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό λαχανικών με ρύζι. Η ιαπωνική μελιτζάνα στον ατμό μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια μουλιάζεται σε μια πικάντικη σάλτσα σκόρδου. Ο συνδυασμός αλμυρής σάλτσας ψαριού και γλυκιάς μελιτζάνας είναι εξαιρετικός!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γραμμάρια μελιτζάνας
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
1 κουταλάκι του γλυκού kochukaru
1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μελιτζάνες, σουσάμι, πάστα τσίλι, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε 900 γρ. ιαπωνικής μελιτζάνας κατά μήκος στα τέσσερα και κόψτε σε κομμάτια 5 εκ. αλατίστε. Ατμίστε τις μελιτζάνες σε ατμομάγειρα σε μέτρια φωτιά σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου, μέχρι να μαλακώσουν, για 6 λεπτά. Αφήστε τις να κρυώσουν σε χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο και ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού γκοτσουκάρα και 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού. Ανακατέψτε τη μελιτζάνα με το ντρέσινγκ και γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Διπλός λέβητας / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών