Ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα Piri Piri

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 20

Ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα Piri Piri - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 ολόκληρα κουφάρια κοτόπουλου, κομμένα σε 6 κομμάτια το καθένα
Ξύσμα και χυμός από 5 λεμόνια, συν 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες για γαρνίρισμα
1 κεφάλι σκόρδο, ξεφλουδισμένο
4 κόκκινες πιπεριές, χωρίς σπόρους και χοντροκομμένες
10 πιπεριές τσίλι, όπως Fresno ή Serrano
4 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3 κουταλιές της σούπας πάπρικα
1 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, πιπεριά τσίλι, πιπέρι σεράνο, χυμός λεμονιού, ξίδι κρασιού, σκόρδο, πάπρικα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, την πιπεριά τσίλι, τον μαϊντανό, την πάπρικα, το ξίδι από κόκκινο κρασί και το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Αλατοπιπερώστε. Κρατήστε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα για το σερβίρισμα με το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε δύο μεγάλες πλαστικές σακούλες με φερμουάρ. Μοιράστε τη μαρινάδα στις σακούλες και σφραγίστε τες. Ανακατέψτε το κοτόπουλο στη σακούλα για να κατανεμηθεί η μαρινάδα. Βάλτε το κοτόπουλο στο ψυγείο και μαρινάρετε για τουλάχιστον μία ώρα ή έως και 1 ημέρα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, βγάλτε το κοτόπουλο από τις σακούλες και στραγγίξτε το καλά. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το στη σχάρα, με την πέτσα προς τα κάτω, και ψήστε το για περίπου 15 λεπτά από κάθε πλευρά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να ψηθεί καλά. (Αν η σχάρα σας δεν είναι αρκετά μεγάλη, μπορείτε να το κάνετε αυτό σε δόσεις.) Σερβίρετε με φέτες λεμονιού και την υπόλοιπη σάλτσα Piri Piri.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Ντάνι Μπουμ είναι σεφ, αθλητής και τηλεοπτική προσωπικότητα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Πορτογαλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές