Ψητό κοτόπουλο σε ξηρή μαρινάδα

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Για να εξασφαλίσετε ζουμερό, τρυφερό και γευστικό ψητό κοτόπουλο, αλείψτε το με ένα τέλεια αναμεμειγμένο ξηρό τρίψιμο και μαρινάρετε όλη τη νύχτα. Κατά το ψήσιμο, αλείψτε το με την ειδικά παρασκευασμένη σάλτσα μπάρμπεκιου για μια τραγανή, αλμυρή κρούστα. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το κοτόπουλο με αυτή τη σάλτσα και να το βουτήξετε σε αυτήν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κοτόπουλο

2 ολόκληρα σφάγια κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα, χωρίστε το κρέας σε σκούρα και άσπρα κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας μη ιωδιούχο αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φασκόμηλο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου Stonewall, η συνταγή παρακάτω

Σάλτσα Stonewall

0,5 φλιτζάνια βούτυρο
0,5 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
0,5 κουταλιά της σούπας. κέτσαπ
0,5 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
0,5 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, σάλτσα μπάρμπεκιου, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, θυμάρι, φασκόμηλο, πάπρικα, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, χυμός λεμονιού, καυτερή σάλτσα, κέτσαπ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα στεγνά υλικά και τρίψτε τα καλά σε κάθε χιλιοστό του κοτόπουλου. Βάλτε το κοτόπουλο στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.

Τοποθετήστε πρώτα το σκούρο κρέας στη σχάρα, καθώς χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να ψηθεί από το λευκό κρέας. Ψήστε μέχρι το κρέας να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 180°F (82°C). Τα στήθη ψήνονται σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F (74°C).
Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν έτοιμο, αλείψτε γενναιόδωρα τα κομμάτια με σάλτσα μπάρμπεκιου από όλες τις πλευρές. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα δίπλα στο κοτόπουλο.

Σάλτσα μπάρμπεκιου Stonewall.

Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε όλα τα υλικά και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Εύκολες συνταγές με κοτόπουλο / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Μπόμπι Φλέι

Συλλογές συνταγών