Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αν δεν έχετε πρόσβαση σε εξωτερική ψησταριά, μην ανησυχείτε, γιατί μπορείτε επίσης να ψήσετε εξαιρετικά χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο. Η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι απλούστερη και χάρη στη χρήση πιπεριών chipotle στη σάλτσα, σίγουρα θα ευχαριστήσει όσους απολαμβάνουν μια πικάντικη γεύση.

Συστατικά:

• 1.140 γρ. χοιρινά παϊδάκια
• 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ
• 3/4 φλιτζάνι σάλτσα δαμάσκηνου tkemali
• 0,5 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

χοιρινό, δαμάσκηνα, Χυμός πορτοκαλιού, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, καστανή ζάχαρη, καφές

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Διαλύστε τον καφέ σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τον καφέ, τη σάλτσα δαμάσκηνου, τον χυμό πορτοκαλιού, την πιπεριά chipotle και την καστανή ζάχαρη. Βράστε σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά για να δέσει ελαφρώς η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 2
• Αλείψτε τα παϊδάκια με τη σάλτσα και από τις δύο πλευρές, κρατώντας 2/3 φλιτζάνι για το άλειμμα αργότερα. Τοποθετήστε τα παϊδάκια, με την πλευρά του κρέατος προς τα πάνω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο σε μία στρώση.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
  
  Σκεπάστε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αλείψτε τα παϊδάκια με την υπόλοιπη σάλτσα μπάρμπεκιου και ψήστε για άλλη μια ώρα.
  
  Αφήστε τα μαγειρεμένα παϊδάκια να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά πριν τα κόψετε σε φέτες και τα σερβίρετε.

Ψήφοι: 6