Χοιρινά παϊδάκια σε μαρινάδα τζιντζερόμπυρας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινά παϊδάκια μαριναρισμένα σε τζιντζερόμπυρα

Φορά: 4 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 18 μερίδες
Θερμίδες 314, συνολικό λίπος 21 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 8 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 87 mg, νάτριο 460 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτά τα γλυκά, πικάντικα και κολλώδη χοιρινά παϊδάκια είναι εμπλουτισμένα με τις διπλές γεύσεις της τζιντζερμπύρας: μαρινάρονται σε αυτήν και στη συνέχεια αλείφονται με μια σάλτσα με βάση την τζιντζερμπύρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, με το φρέσκο τζίντζερ να προσθέτει μια πικάντικη πινελιά. Αυτά τα παϊδάκια φτιάχνονται με κοντά χοιρινά παϊδάκια με κρέας, κομμένα από το φιλέτο. Ψήνονται εξ ολοκλήρου στο φούρνο, αλλά χάρη σε μια σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, είναι τόσο νόστιμα σαν να ήταν μόλις βγήκαν από τη σχάρα. Ένα τέλειο σνακ μπύρας!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουτιά 0,33 λίτρων μη αλκοολούχα τζιντζερόμπυρα
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
ρίζα τζίντζερ 5 εκ., ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
3 σχάρες χοιρινές σπαρίδες (περίπου 2,5 κιλά)
0,5 φλιτζάνια κέτσαπ
καυτερή σάλτσα Habanero, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινά παϊδάκια, τζιντζερόμπυρα, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα Worcestershire, χυμός λάιμ, κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε την τζιντζερμπύρα, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Worcestershire, το σκόρδο, το τζίντζερ, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ. Προσθέστε τα παϊδάκια και κλείστε καλά τη σακούλα. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή σε ένα ταψί και βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 135°C.

Βγάλτε τα παϊδάκια από τη σακούλα και ρίξτε 3 φλιτζάνια μαρινάδα. Στεγνώστε τα παϊδάκια ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε κάθε στρώση σε διπλή στρώση αλουμινόχαρτου. Πασπαλίστε το καθένα με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.
Τυλίξτε κάθε σχάρα από παϊδάκια σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα παϊδάκια και να ξεκολλούν από το κόκαλο, περίπου 2 ώρες.
Εν τω μεταξύ, βράστε τη μαρινάδα σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί σε 1 φλιτζάνι, περίπου 20 λεπτά.
Σουρώστε το υγρό και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κέτσαπ και πιπέρι. Βράστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ελαφρά, για περίπου 5 λεπτά.
Στρώστε ένα δεύτερο ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο. Αφαιρέστε προσεκτικά τα παϊδάκια από το αλουμινόχαρτο και μεταφέρετέ τα στο προετοιμασμένο ταψί.
Αλείψτε τα παϊδάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ψήστε στο γκριλ μέχρι η σάλτσα στην επιφάνεια να καραμελώσει, να σκουρύνει και να κολλήσει ελαφρώς, για 3-5 λεπτά. Σερβίρετε τα παϊδάκια με φέτες λάιμ και σάλτσα habanero.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πικνίκ / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών