Τα πιο νόστιμα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Μαγειρέψτε χοιρινά παϊδάκια μπάρμπεκιου στο σπίτι, εξίσου νόστιμα όσο και σε εστιατόριο. Φτιάξτε μια σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου ειδικά για αυτά, στη συνέχεια αλείψτε τα με αυτήν ενώ ψήνονται και σερβίρετε ως σάλτσα για ντιπ. Το μυστικό συστατικό αυτής της σάλτσας είναι το καπνιστό μπέικον. Όταν ψηθούν στη σχάρα, το νόστιμο λίπος του θα λιώσει, προσδίδοντας στη σάλτσα και τελικά στα παϊδάκια μια υπέροχη καπνιστή γεύση. Ψήστε τα παϊδάκια σε χαμηλή θερμοκρασία, κάνοντάς τα τρυφερά και ζουμερά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, αρχίστε να τα αλείψετε με τη σάλτσα. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και σερβίρετε αμέσως.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 σχάρες χοιρινές σπαρίδες (περίπου 1,3 κιλά)
Ελαιόλαδο
2 φέτες μπέικον
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
Μισό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1 φλιτζάνι μαρμελάδα ροδάκινο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν ή 1 κουταλιά της σούπας ξερή μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι μελάσα
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο ή λευκό κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πάπρικα
Πρόσθετος εξοπλισμόςκορδόνι κουζίνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, χοιρινά παϊδάκια, μπέικον, κέτσαπ, μαρμελάδα ροδάκινου, μουστάρδα Ντιζόν, μέλασσα, ξίδι κρασιού, σάλτσα μπάρμπεκιου, γαρνιτούρα μπουκέτου, θυμάρι, κύμινο, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τα πιο νόστιμα χοιρινά παϊδάκια στο φούρνο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C, τοποθετήστε τα παϊδάκια σε ένα ταψί, αλατοπιπερώστε και ραντίστε με ελαιόλαδο.

Τα βάζουμε στο φούρνο και τα ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα..

Τυλίξτε το μπέικον γύρω από το κέντρο των κλαδιών θυμαριού και δέστε το με σπάγκο κουζίνας για να σχηματίσετε ένα δεμάτι. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το δεμάτι θυμαριού και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να λιώσει το λίπος του μπέικον, δίνοντας μια ευχάριστη καπνιστή γεύση στη σάλτσα.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά, μην μαυρίσουν. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας, ανακατέψτε και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.

Βάλτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σε ξεχωριστό μπολ για να αλείψετε τα παϊδάκια, κρατώντας την υπόλοιπη σάλτσα για το σερβίρισμα. Αλείψτε τα παϊδάκια με τη σάλτσα και συνεχίστε το ψήσιμο, αλείψτε τα δύο φορές, για άλλα 30 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα τα παϊδάκια, βγάλτε τα από τον φούρνο. Αφήστε τα στην άκρη μέχρι να τα σερβίρετε.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προθερμάνετε τον φούρνο στο γκριλ για 5 λεπτά και ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα, αλείψτε τα με τη σάλτσα. Θα πρέπει να είναι τραγανά από πάνω και να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο από τη σάλτσα και σερβίρετε με τα παϊδάκια.