Χοιρινά παϊδάκια σε αργή κουζίνα με πιπεριές τσιπότλε

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Χοιρινά παϊδάκια Chipotle σε αργή κουζίνα

Φορά: 7 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1230, συνολικό λίπος 82 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 29 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 77 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 41 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 315 mg, νάτριο 750 mg, ζάχαρη 36 ΣΟΛ.

Αυτά τα γευστικά, πικάντικα παϊδάκια μαγειρεύονται σε αργή κουζίνα για 7,5 ώρες, που σημαίνει ότι μπορείτε να τα ετοιμάσετε το πρωί και στη συνέχεια να γυρίσετε σπίτι από τη δουλειά το ίδιο βράδυ για να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα Σαββατοκύριακου. Και δεν θα χρειαστεί καν να ανάψετε τη σχάρα. Απλώς ολοκληρώστε τα παϊδάκια ψήνοντάς τα στη σχάρα για λίγα λεπτά. Θα γίνουν πεντανόστιμα, με μια υπέροχη καπνιστή γεύση από τις καπνιστές πιπεριές chipotle, μια γυαλιστερή, πικάντικη κρούστα με μια νότα γεύσης μπάρμπεκιου, και το κρέας κυριολεκτικά θα ξεκολλάει από το κόκκαλο. Σερβίρετε με ψωμί καλαμποκιού ή χρησιμοποιήστε τα σε σάντουιτς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φέτα χοιρινά παϊδάκια βάρους 1,3 - 1,8 κιλά, κομμένα στη μέση
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας σκούρα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι τσιπότλε
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
3/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου τσιπότλε
1/4 κ.σ. νέκταρ αγαύης
Φρέσκος κόλιανδρος, φέτες λάιμ, ψωμί καλαμποκιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινά παϊδάκια, χοιρινό, σάλτσα μπάρμπεκιου, Νέκταρ αγαύης, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε τα παϊδάκια και αλείψτε τα με φυτικό λάδι. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την τριμμένη πιπεριά chipotle, το κύμινο και τη ρίγανη. Πασπαλίστε τα παϊδάκια με το μείγμα μπαχαρικών και τρίψτε το στο κρέας. Μεταφέρετε τα παϊδάκια σε μια χύτρα αργής κουζίνας 6-8 λίτρων. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 7,5 ώρες.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και το νέκταρ αγαύης. Μεταφέρετε τα παϊδάκια στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε και τις δύο πλευρές με τη μισή σάλτσα μπάρμπεκιου. Γυρίστε τα με το κόκαλο προς τα κάτω και ψήστε τα στο γκριλ μέχρι το γλάσο να κάνει φουσκάλες και να ροδίσει, για 3-5 λεπτά.