Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το Cacciatore, ένα ζωηρό και γευστικό πιάτο, προέρχεται από την Ιταλία. Έτσι ετοίμαζαν οι κυνηγοί το θηράμα που είχαν κυνηγήσει. Σήμερα, που το κυνήγι δεν είναι πλέον απαραίτητο, αρκεί ένα κανονικό κοτόπουλο από το κατάστημα. Ως συνήθως, κάθε ιταλική οικογένεια έχει τα δικά της μυστικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά η σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά παραμένουν τα ίδια. Οι λάτρεις των ιταλικών γαστρονομικών παραδόσεων θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο.

Συστατικά:

• 8 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου με πέτσα
• 450 γρ. νουντλς αυγού
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
• 2 πράσινες και 2 κόκκινες πιπεριές, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
• 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 350 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• Τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς κατά βούληση (προαιρετικά)
• 3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• κονσέρβα 800 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες στο χυμό τους
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για πασπάλισμα
• Τριμμένη παρμεζάνα, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

νουντλς αυγών, μπούτια κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, μανιτάρια champignon, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, θυμάρι, κουρκούμη, ντομάτες

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
  
  Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Αλευρώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  
  Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι, 4 κάθε φορά. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές και μεταφέρετέ τα σε ένα καθαρό πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κοτόπουλο. Στραγγίστε το μισό λίπος και πετάξτε το.
Βήμα 2
• Προσθέστε τις φέτες πιπεριάς, το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. Πασπαλίστε με θυμάρι, κουρκουμά και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όσοι προτιμούν λίγο μπαχαρικό μπορούν επίσης να προσθέσουν τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αλατοπιπερώστε με μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε και ρίξτε το κρασί, αφήνοντάς το να βράσει.
Βήμα 3
• Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, με την πέτσα προς τα πάνω, φροντίζοντας να μην το βυθίσετε εντελώς στη σάλτσα. Σκεπάστε και ψήστε για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και αυξήστε τη θερμοκρασία στους 190°C (350°F). Ψήστε για άλλα 15 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μην τα παραψήσετε! Σουρώστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
  
  Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα πιάτο. Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε τη σάλτσα να δέσει, για περίπου μερικά λεπτά.
  
  Μεταφέρετε τα νουντλς σε μια μεγάλη πιατέλα ή ένα βαθύ μπολ. ​​Γαρνίρετε με τα λαχανικά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου από πάνω. Περιχύστε το κοτόπουλο και τα νουντλς με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με μαϊντανό και παρμεζάνα πριν το σερβίρετε.
  
  Συνταγή Κοτόπουλο Κατσατόρε στα ιταλικά.

Ψήφοι: 3