Κοτόπουλο τύπου κυνηγού με σάλτσα και λαχανικά

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι λίγες κουταλιές κάπαρης που προσθέτει η Giada De Laurentiis στη σάλτσα ντομάτας και λευκού κρασιού δίνουν σε αυτό το πιάτο μια ελαφρώς αλμυρή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μπούτια κοτόπουλου
2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα στη μέση, με πέτσα και κόκκαλο
3/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κονσέρβα (800 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με χυμό
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, και λίγο ακόμα κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, και περισσότερο κατά βούληση
1/2 φλιτζάνι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας για πανάρισμα
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
3 κουταλιές της σούπας κάπαρη χωρίς άλμη
1,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα ρίγανης
1/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, ρίγανη, βασιλικός, κάπαρη, ντομάτες, λευκό κρασί, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πασπαλίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Αλευρώστε ελαφρά το κοτόπουλο.

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Αν το τηγάνι δεν χωράει όλο το κοτόπουλο, το σοτάρουμε σε δύο δόσεις. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε το κρασί και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο χρόνος στο μισό, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε τις ντομάτες με τους χυμούς τους, τον ζωμό, την κάπαρη και τη ρίγανη. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και γυρίστε το για να το καλύψετε πλήρως με τη σάλτσα. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Συνεχίστε το σιγοβρασμό σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο, περίπου 30 λεπτά για το στήθος και 20 λεπτά για τα μπούτια.

Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε πιάτα. Μειώστε τη σάλτσα μέχρι να πήξει, αν χρειάζεται, για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα, πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές