Κοτόπουλο τύπου κυνηγού με μανιτάρια πορτσίνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 302, συνολικό λίπος 5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι προσθέτουν ακόμη περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτό το υγιεινό πιάτο από την Έλι Κρίγκερ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μισά στήθη κοτόπουλου με κόκαλα και χωρίς πέτσα (περίπου 900 γρ.)
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
1 κονσέρβα (410 γρ.) ολόκληρες ντομάτες με χυμό (κόψτε τις ντομάτες, κρατήστε το χυμό)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
225 γρ. μανιτάρια πορτσίνι σε λεπτές φέτες
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ή περισσότερο, κατά βούληση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκιά πιπεριά, μανιτάρια πορτσίνι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, λευκό κρασί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε.

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Το βγάζουμε από το τηγάνι.
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά, σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το κρασί και μειώστε το στο μισό.

Προσθέστε τις ντομάτες και τον χυμό τους, τη ρίγανη, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σιγοβράστε το μείγμα, χωρίς καπάκι, για 10 λεπτά.

Επιστρέψτε τα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι και σιγοβράστε, σκεπασμένα, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για περίπου 20 λεπτά ακόμη.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Ιταλική κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές