Κοτόπουλο τύπου κυνηγού με μανιτάρια και πιπεριές

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η Αν Μπάρελ δίνει μια μικρή πινελιά σε ένα χορταστικό, τρυφερό πιάτο με κοτόπουλο προσθέτοντας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στα κρεμμύδια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κοτόπουλο (1,8 – 2,3 κιλά), κομμένο σε 8-10 κομμάτια
2 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
Ελαιόλαδο, όσο χρειάζεται
Χοντρό αλάτι
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες και ψιλοκομμένες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 1,5 εκ. (0,5 ίντσας)
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους 1,5 εκ. (0,5 ίντσας)
450 γρ. ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες μανιτάρια κρεμίνι
2 βάζα (800 γρ.) Ιταλικές ντομάτες δαμάσκηνου, περασμένο από κόσκινο ή πολτοποιημένο
1 ματσάκι θυμάρι
3 φύλλα δάφνης

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, στήθη κοτόπουλου, ντοματίνια, Μανιτάρια Crimini, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκιά πιπεριά, θυμάρι, φύλλο δάφνης, λευκό κρασί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Αλατίστε το κοτόπουλο και σοτάρετε το στο καυτό λάδι, σε δόσεις αν χρειαστεί. Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και πετάξτε το περισσότερο περιττό λίπος.
Αν χρειαστεί, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να αλείψετε τον πάτο του τηγανιού. Προσθέστε το κρεμμύδι και την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, αλατίστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατίστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε το λευκό κρασί και χαμηλώστε το στο μισό.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και προσθέστε τις ντομάτες. Δοκιμάστε για αλατοπίπερο. Προσθέστε ένα ματσάκι θυμάρι και φύλλα δάφνης. Αφήστε το υγρό να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε χαλαρά την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά. Ελέγχετε περιοδικά τη στάθμη της σάλτσας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν χρειάζεται. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό υγρό για να καλύψει το κοτόπουλο.
Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια όμορφη πιατέλα σερβιρίσματος. Δοκιμάστε τη σάλτσα για να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά καρυκευμένη και διορθώστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Αφαιρέστε το περιττό λίπος από την επιφάνεια της σάλτσας. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο. Δεν έχετε ξαναδοκιμάσει κάτι τέτοιο!

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Ιταλική κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές