Ταϊλανδέζικα νουντλς με κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδέζικα νουντλς κοτόπουλου

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 460, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 49 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 98 mg, νάτριο 848 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Ενσωματώστε περισσότερα σινάπια στη διατροφή σας! Περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία βοηθά στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Είναι επίσης μια πρόσθετη πηγή απαραίτητων φυτικών ινών, για να μην αναφέρουμε την ελαφρώς πικρή γεύση τους, η οποία συμπληρώνει τέλεια κάθε ασιατικό πιάτο. Τα σινάπια σιγοβράζουν με κιμά κοτόπουλου σε πικάντικο ταϊλανδέζικο ζωμό. Σερβίρετε με noodles ρυζιού και τουρσί τζίντζερ, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκο κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας σκούρο φυστικοβούτυρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
450 γρ. κιμά κοτόπουλου
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
2 κουταλιές της σούπας σκόρδο σάλτσα τσίλι (όπως sambal oelek)
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Μισό ματσάκι πράσινα μουστάρδα, με σκισμένα φύλλα
170 γρ. νουντλς ρυζιού
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τουρσί τζίντζερ
Ψιλοκομμένα αλατισμένα φιστίκια και φρέσκος κόλιανδρος, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, κιμάς κοτόπουλου, Φυστικοβούτυρο, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα σκόρδου, σαμπάλ ολέκ, φύλλα μουστάρδας, κουρκούμη, Αράπικο φιστίκι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυστικέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε φρέσκο τζίντζερ και τα τρία τέταρτα του κόκκινου κρεμμυδιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, τον κουρκουμά, τη σάλτσα τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, σπάζοντας τυχόν σβόλους, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, ζωμό κοτόπουλου και τα χόρτα μουστάρδας (η κατσαρόλα θα είναι γεμάτη, αλλά τα χόρτα θα μαραθούν γρήγορα). Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρώς ο ζωμός και να μαλακώσουν τα χόρτα, περίπου 5 λεπτά. Αλατίστε κατά βούληση.

Εν τω μεταξύ, βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα noodles ρυζιού, ανακατεύοντας για να μην κολλήσουν. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα noodles, 2-4 λεπτά. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε τα noodles με κρύο νερό και τινάξτε την περίσσεια νερού. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τα noodles για να τα κάνετε πιο κοντά.
Μοιράστε το τουρσί τζίντζερ, τα νουντλς και τον ζωμό κοτόπουλου σε βαθιά μπολ. Πασπαλίστε με φιστίκια, κόλιανδρο και κόκκινο κρεμμύδι και αλατίστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές