Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 3

Δείπνο με κοτόπουλο για δύο - λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Κοτόπουλο

• 1,5 – 2 κιλά κοτόπουλο ψησίματος
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 λεμόνι, κομμένο σε τέταρτα
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 1 κεφάλι σκόρδο, ξεφλουδισμένο
• Ελαιόλαδο
• 2 κεφάλια κρεμμυδιών, ψιλοκομμένα
• Πρόσθετη συσκευή: μαγειρικό σπάγκο

Σάλτσα κρεμμυδιού

• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, λευκό κρασί, κρεμμύδια, σκόρδο, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε και πετάξτε τα εντόσθια του κοτόπουλου. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αλατίστε το εσωτερικό. Ανοίξτε τρύπες σε όλη την πλάτη και την κοιλιά του κοτόπουλου και βάλτε σκόρδο. Τοποθετήστε τέταρτα λεμονιού μέσα στο κοτόπουλο. Αλείψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μικρό ταψί. Τώρα πρέπει να δέσετε το κοτόπουλο για να μην πέσει η γέμιση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο μπροστά σας. Πιάστε τις φτερούγες και διπλώστε τες προς τα πάνω. Τώρα διπλώστε τες προς τα μέσα. Αν βάλετε τις φτερούγες από κάτω, θα συνθλιβούν από το βάρος του κοτόπουλου. Δέστε ένα κομμάτι σπάγκο κουζίνας γύρω από το κοτόπουλο, σχηματίζοντας έναν κρίκο γύρω του. Δέστε τις άκρες του σπάγκου γύρω από τα σταυρωμένα μπούτια κοτόπουλου και κάντε έναν κόμπο. Κόψτε τις άκρες του σπάγκου.
Βήμα 4
• Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι και τις φέτες λεμανί με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τις φέτες λεμονιού γύρω από το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
Βήμα 5
• Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, στη συνέχεια τρυπήστε το μπούτι για να βεβαιωθείτε ότι τα υγρά του τρέχουν διαυγή. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Βήμα 6
• Τοποθετήστε το ταψί στη σόμπα και δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια. Ρίξτε το κρασί στα ψητά κρεμμύδια και το λεμόνι και αρχίστε να ξύνετε τυχόν ροδισμένα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και πασπαλίστε με αλεύρι. Μαγειρέψτε τη σάλτσα, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό. Αν έχουν σχηματιστεί υγρά κάτω από το κοτόπουλο, στραγγίξτε τα στη σάλτσα.
  
  Για το σερβίρισμα, κόψτε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και μοιράστε το στα πιάτα μαζί με τη ζεστή σάλτσα.
  
  Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από λευκό κρασί Chardonnay.

Ψήφοι: 6