Μπριζόλα Νέας Υόρκης για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο άτομα

Ψήφοι: 22

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα Νέας Υόρκης για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο

Φωτογραφία του πιάτου: Τάρα Ντον

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Μπριζόλα Νέας Υόρκης για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κομμάτια μπριζόλας striploin, 230 γρ. το καθένα (από την λεπτή άκρη που κόβεται, περίπου 3,5 εκ.), αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα
4 γιγάντιες γαρίδες, χωρίς κέλυφος και νεύρα
450 γρ. πατάτες Yukon Gold (περίπου 6 τεμ.), κομμένες σε κύκλους 0,3 εκ.
300 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
3 μικρές σκελίδες σκόρδο, μοιρασμένες στα διάφορα στάδια
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
2/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 33%
60 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Gruyère (περίπου 140 γρ.)
Ειδική συσκευή: ταψί ψησίματος 45 x 32 εκ.· 2 μικρά φορμάκια των 115 γρ. το καθένα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, γαρίδες, πατάτα, σπανάκι, ανθότυρο, Τυρί Gruyere, παρμεζάνα, κρέμα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε στους 250°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις γαρίδες, το βούτυρο, λίγο θυμάρι, το σκόρδο που έχετε πιέσει σε πρέσα σκόρδου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε τις γαρίδες και αφήστε τις σκεπασμένες μέχρι να τις χρειαστείτε.

Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, το υπόλοιπο θυμάρι, το σκόρδο και αλατοπιπερώστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τριμμένο πιπέρι.
Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μία στρώση σε ένα προλαδωμένο ταψί, πασπαλίστε με τυρί και γαρνίρετε με τις υπόλοιπες πατάτες.

Σκεπάστε τις πατάτες με αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, τρυπήστε τις με ένα πιρούνι για να ελέγξετε αν είναι έτοιμες, 15 έως 17 λεπτά.
Λιώστε το τυρί κρέμα στο υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι κρέμα σκόρδου μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το σπανάκι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το σπανάκι με την κρέμα στα φορμάκια και πιέστε προς τα κάτω για να απελευθερωθεί το υγρό.

Επιστρέψτε στις πατάτες, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με τυρί Gruyère. Τοποθετήστε τις μπριζόλες δίπλα τους και απλώστε τα φορμάκια.

Ψήστε μέχρι να ψηθούν καλά οι μπριζόλες, περίπου 12 έως 14 λεπτά, και ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο κέντρο δείχνει 95°F (35°C).
Αφαιρέστε το ψητό και ανάψτε το γκριλ. Τοποθετήστε τις γαρίδες στο ταψί, με τις ουρές η μία απέναντι από την άλλη, για να σχηματίσουν σχήμα καρδιάς. Συνεχίστε το ψήσιμο στο γκριλ για άλλα 3-4 λεπτά. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία των μπριζολών. Ένα θερμόμετρο πρέπει να δείχνει 45°C.
Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί κάτω από αλουμινόχαρτο για περίπου 5 λεπτά και κόψτε το σε φέτες.

Σερβίρετε μπριζόλα Νέας Υόρκης με γαρίδες, πατάτες και κρέμα σπανακιού για ένα ρομαντικό δείπνο για δύο.